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    台裔廚神搬出「大同電鍋」 以鹹酥雞、豬血糕在Netflix美食節目奪冠

    台裔廚師蒂芬妮決定將參賽作品融入台灣飲食文化。(圖擷取自_Netflix)

    台裔廚師蒂芬妮決定將參賽作品融入台灣飲食文化。(圖擷取自_Netflix)

    2020/06/30 06:02

    首次上稿 00:31
    更新時間 06:02

    〔即時新聞/綜合報導〕重現懷念的台灣味!出生於台灣、12歲即搬到美國,而現居於英國的家庭廚師蒂芬妮(Tiffany Chang),由於懷念童年的台灣家鄉味,決定在Netflix美食節目《美味狂想》(Crazy Delicious)上與英國評審分享台灣的飲食文化,創造融入西式風格的台灣特色美食鹹酥雞、豬血糕,以及花生麻糬等料理,過程中也不忘以以台灣家庭熟悉的「大同電鍋」來料理食材。而最終,蒂芬妮的台灣特色美食也在節目上大放異彩,廣獲評審好評,更拔得頭籌。

    Netflix美食烹飪節目《美味狂想》(Crazy Delicious)第2集主題為「外帶美食」,參賽者可以自行選擇食材,創造個人風格的外帶美食。對此,蒂芬妮表示「我12歲時就搬去美國了,而現在我與台灣唯一的連結就是食物,所以我想在重現我的童年的同時,也結合西方廚藝」。

    蒂芬妮解釋,「我想擁抱東、西文化元素,而不再為了認同哪一個文化而感到困惑」。對此,評審頻頻點頭稱讚,「蒂芬妮嘗試在做的是將她的台灣文化,融入美國文化,而這也讓她感觸良多,她會為我們帶來耳目一新的料理,讓我們拭目以待她的作品」。

    美式豬血糕 讓評審從驚恐到讚嘆

    蒂芬妮計畫將台灣特色美食豬血糕以「美式熱狗」形式呈現,先將豬血糕以「大同電鍋」蒸熟後,裹住麵衣,再下鍋以烹飪熱狗的方式油炸。而當評審們得知蒂芬妮要以「新鮮豬血」製作「豬血糕」(Pig blood cake),紛紛露出詫異驚恐神情,但當他們一口咬下時,也忍不住讚嘆這難得一見的美味。

    除了「美式炸豬血糕」之外,蒂芬妮也將她小時候最喜歡的甜點之一「台灣麻糬」重新翻轉呈現。不同於傳統麻糬是將糯米直接搗成,蒂芬妮的做法是以糯米粉加水揉成麻糬,包覆「美式花生醬」,搓成球狀後再下鍋油炸。在節目上,蒂芬妮也不忘向觀眾解釋,「麻糬是富有黏性的米製甜點」。

    節目最後,蒂芬妮的佳餚榮獲評審青睞,也讓蒂芬妮忍不住喜極而泣,並成功帶回當集冠軍的獎勵「金蘋果」。

    蒂芬妮以大同電鍋蒸豬血糕。(圖擷取自_Netflix)

    蒂芬妮以大同電鍋蒸豬血糕。(圖擷取自_Netflix)

    蒂芬妮決定將參賽作品融入台灣飲食文化。(圖擷取自_Netflix)

    蒂芬妮決定將參賽作品融入台灣飲食文化。(圖擷取自_Netflix)

    出生於台灣、12歲即搬到美國,而現居於英國的家庭廚師蒂芬妮(Tiffany Chang)。(圖擷取自Instagram_tiffcooksalot)

    出生於台灣、12歲即搬到美國,而現居於英國的家庭廚師蒂芬妮(Tiffany Chang)。(圖擷取自Instagram_tiffcooksalot)

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