晴時多雲

法國人震怒!歷史最悠久米其林3星餐廳 維持55年後被降級

法國已故料理「教皇」博古斯(Paul Bocuse,左二)的餐廳L'Auberge du Pont de Collonges,從1955年以來就一直保持著米其林3星,但在今年被降為2星,結束55年的3星榮耀。圖為博古斯2016年在L'Auberge du Pont de Collonges廚房與大廚們合照。(歐新社)

法國已故料理「教皇」博古斯(Paul Bocuse,左二)的餐廳L'Auberge du Pont de Collonges,從1955年以來就一直保持著米其林3星,但在今年被降為2星,結束55年的3星榮耀。圖為博古斯2016年在L'Auberge du Pont de Collonges廚房與大廚們合照。(歐新社)

2020-01-18 10:47:55

〔即時新聞/綜合報導〕法國料理「教皇」博古斯(Paul Bocuse)位於里昂附近的餐廳L'Auberge du Pont de Collonges,從1955年以來就一直保持著米其林3星的榮耀,是米其林歷史上最悠久的3星餐廳。但博古斯以91歲的高齡在2018年過世,《米其林指南》如今則將該餐廳降為2星,讓法國人震怒不已。

《BBC》報導,《米其林指南》國際總監普勒內克(Gwendal Poullennec)16日訪問了L'Auberge du Pont de Collonges,告知被降級的消息。普勒內克透露,餐廳的烹飪水準雖然有所變動,但仍然很出色。

L'Auberge du Pont de Collonges失去維持55年的米其林3星,不僅讓博古斯家人相當不滿,法國民眾也震驚不已,全球美食家更是陷入困惑和憤怒的情緒。

美食評論家萊加斯(PéricoLégasse)直說,這根本就是荒謬而不公平的決定,怒斥米其林不能如此愚蠢,「如今,米其林的信譽已經完全喪失,該機構已經死亡了」。

事實上,這只不過是《米其林指南》最近所造成的爭議之一,因為《米其林指南》近年來努力消除過去偏向於法式料理和高級餐飲的取向。法國知名廚師維拉(Marc Veyrat)的3星餐廳也是被降為2星,他當時氣得將米其林告上法院,但已在去年12月敗訴。

L'Auberge du Pont de Collonges的內部裝潢。(歐新社)

L'Auberge du Pont de Collonges的內部裝潢。(歐新社)