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美餐飲集團取消小費制 同業:服務品質恐降低

美國紐約知名餐飲集團宣布,旗下13家餐廳將取消「小費制」,在當地餐飲界引發熱議,有同業更直言是「自找麻煩」。(路透,資料照)

美國紐約知名餐飲集團宣布,旗下13家餐廳將取消「小費制」,在當地餐飲界引發熱議,有同業更直言是「自找麻煩」。(路透,資料照)

2015/10/19 22:52

〔即時新聞/綜合報導〕美國紐約知名餐飲集團宣布,旗下13家餐廳將取消「小費制」,在當地餐飲界引發熱議,有同業更直言此舉是「自找麻煩」,服務生可能不再帶笑招待客人。

《華爾街日報》報導,知名餐飲集團「聯合廣場集團(Union Square Hospitality Group)」的執行長梅爾(Danny Meyer)日前宣布,旗下13間餐廳將取消小費,該消息近日在紐約餐飲界成為焦點,高級法國餐廳「Le Perigord」的老闆布里蓋(Georges Briguet)對此直言,不敢相信這種事會發生在紐約。

完全不能理解該做法的布里蓋說,梅爾不該改變服務生收小費的行規,若沒小費,服務生不僅無法賺到足夠的錢,更不可能帶笑招待客人。

報導指出,該集團取消小費制後,為提高服務生薪水,相關費用會移至菜品或其他地方,同為餐飲業者的西納德直說不妥,律師布克曼(Robert Bookman)更表示,菜品加價或薪資提高會反映在稅務上,勞資雙方將會需要為「小費」繳稅。