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進入學者：「客制化」3D食物列印 衝擊食品業
3D食物列印讓一般民眾在家就能製作出各式美食，學者指出，這一技術將會對食品業帶來革命性的影響。（資料照，記者羅欣貞攝）
〔即時新聞／綜合報導〕3D列印機不只能夠列印物品，還能列印出食物！國際食品技術學會學者指出，3D食物列印不只可以讓一般消費者在家品嚐各式美食，還能夠為士兵個別提供不同的營養，將會對食品業帶來革命性的影響。
外媒報導指出，3D列印機不但可以列印客製化食物，還可以迅速地將食物送到消費者面前，未來10到20年間，將會完全對食品製造業模式帶來革命性的衝擊。美國哥倫比亞大學工程學教授霍德．利普森（Hod Lipson, Ph.D.）表示，「3D列印技術每分每秒都在進步，變得越來越便宜、迅速」；事實上，隨著3D列印機普及化，現今1台機器的要價已不到1000美金。
3D食物列印可以滿足一般人的複雜需求，只要將原料放入機器中，就可以簡單又快速的製作出屬於自己的客製化食物；美軍納提克士兵研究院發展與工程中心食品技術師瑪莉．史嘉瑞（Mary Scerra）表示，「美軍計畫以3D食物列印取代軍用廚房。試想，有些士兵肌肉痠痛、有的感到疲累、有的缺乏熱量、有的需要電解質，甚至有人只是單純想吃披薩，只要以3D列印機列印出食物，士兵就能立即取得各自相應的營養素。」
利普森教授指出，傳統的食品製造業只能大量製造單一食品，但是3D食物列印不只可以省下許多時間和金錢，還能為消費者提供客製化服務，未來將成為顯學。
