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瓦城堪稱餐飲類股的資優生，去年EPS達15.17元，連續6年賺超過一個股本。（資料照）
記者楊雅民／專題報導
餐飲業獲利與股價
9年前，以「85℃」咖啡、蛋糕崛起的美食-KY（2723）掛牌，股價一口氣飆上400元，王品（2727）2012年緊接著上市，股價一度飆上600元，創造餐飲業掛牌傳奇，帶動台灣餐飲業掀起一陣掛牌「瘋」潮。
美食、王品掛牌飆 掀起熱潮
至今，上市櫃掛牌的餐飲業者有新天地（8940）、安心（1259）、瓦城（2729）、雅茗-KY（2726）、六角（2732）、天蔥（2740）、漢來美食（1268），在興櫃排隊者則有老四川（2741）和乾杯（1269）、豆府（2752）。
由於餐飲類股股本小，多數在2~4億元間，只要基本面不要太差，股價在觀光類股中表現也相對出色，擠進台股「百元俱樂部」不是難事。
瓦城 連6年賺逾一個股本
觀察已掛牌的餐飲個股中，以泰式料理崛起的瓦城堪稱餐飲類股的資優生，從2012年掛牌至今，營收和獲利年年成長，合併營收從掛牌前的15.3億元大增至去年的43億元，7年增加1.8倍；稅後淨利則由1.6億元翻至3.52億元，去年每股稅後盈餘（EPS）達15.17元，連續6年賺超過一個股本，拿下餐飲業獲利王寶座，目前股價約256元，坐穩上櫃觀光股王。
美食-KY上市那一年合併營收僅84.47億元，稅後淨利8.27億元，隨著國際化佈局有成，營收年年成長，去年合併營收已達241.15億元，8年也增加約1.8倍，是目前上市櫃餐飲營收規模最大者。
美食-KY 餐飲規模最大
美食-KY前年底股價在掛牌7年之後重返「400元俱樂部」，去年則因沾「獨」風暴，造成中國市場營收衰退，股價目前下挫至195.5元，但仍是上市觀光股股后。
以漢來海港BUFFET吃到飽聞名的漢來美食去年合併營收達35.66億元，EPS6.13元，董事會通過擬超額配發每股現金股利7元，股價目前也約130元，守在「百元俱樂部」裡。
以手搖茶日出茶太（Chatime）崛起的六角隨著國際化腳步加速及多角化經營挹注，近日股價也重返「百元俱樂部」；以快樂檸檬聞名的雅茗-KY，目前股價落在64元左右，該公司今年也積極開拓海外市場，期重返「百元俱樂部」。
上海鄉村、天蔥 營運遇亂流
當然也不是所有掛牌的餐飲業者都一帆風順，旗下原本有上海鄉村和晶宴會館兩品牌的上海鄉村（2735）登錄興櫃後，營收和獲利表現普通，股價不出色，公司3年前決定終止興櫃掛牌。
以西式排餐Mr. Onion聞名的天蔥，掛牌時股價一度達160元。Mr. Onion原有30幾家店面，因競爭對手增加，營運出現亂流，天蔥過去3年營運陷入瓶頸，股價也跟著直直落，跌落20元門檻。
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