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【家庭親子】〈健康一點靈〉糙米地瓜飯
文／陳明分
現代人的飲食多肉、少纖維、多油炸、高脂肪、高鹽、高糖，再加上工作、課業壓力大，長時間睡眠不足，腸胃的運作也不甚如意。不禁讓我覺得必須改變我們家的飲食，決定把每天必吃的白米飯改為糙米地瓜飯。
糙米地瓜飯含有豐富的膳食纖維、醣類、脂肪、蛋白質、維生素和適量礦物質。配合糙米和地瓜不僅可吃進健康，促進腸胃蠕動，也可減少便秘的情形。
我的料理如下：早上先浸泡糙米，晚餐時，以1杯糙米、1杯地瓜、2杯至3杯的水的比例入電鍋以一般煮飯方式煮熟即可。小小的改變就可防便祕，進而預防許多腸胃疾病，也可讓全家吃得安心又健康。
不過糙米不容易消化，食用時最好細嚼慢嚥，以免其中的營養成分無法順利吸收，甚至影響腸胃消化。
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