【自由副刊】【愛讀書】 《2014飲食文選》

《2014飲食文選》

焦桐主編，二魚文化出版

食安問題甚囂塵上，民心惶惶，如此氛圍之下長期投入飲食評鑑的作家焦桐（1956-）更是憂心焦慮，心緒間接受影響，故有「食品安全」一輯：吳家誠〈食品安全需政治期待？百姓只好靠政治吃飯嗎？〉直陳上位者疏失、韓良露〈美食王國的末日危機〉強調美食與文化相倚，最基本反應一國水準、潘懷宗〈缺乏維生素Ｄ，大腦易受損〉闡述營養素補中之必要。其餘編選品味依舊以散文為大宗──吳柳蓓〈一顆10元，看看喔〉寫市場中客商易位的體恤情懷、黃信恩〈刨冰港灣〉講童年的誤會或遠或近地纏繞、陳雨航〈年糕〉有不再的滋味依舊盤桓心間。此外更將觸角擴張至「詩、小說」，吳岱穎〈蛋與乳與日子〉回歸簡單吃食具有的決定性價值、鄭清文〈蚵仔麵線〉以食物連結人情事理。此書不僅關切社會問題，更在沸沸揚揚的事件以外，提點品味美食單純的美好時刻。（蓮霧鼻）

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