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進入【藝術文化】大師視角 鳳梨的藝術篇章
陳澄波〈自畫像〉的背景說是向日葵，更像去心的輪狀鳳梨片。（陳澄波文化基金會／提供）
雖然尚未進入鳳梨盛產期，但因中國宣布暫停台灣鳳梨進口，而在台灣引發全民挺鳳梨的風潮，連台鳳鳳梨罐頭非台灣產都成為熱門話題。當我們一邊大啖鳳梨，不妨也來看看知名藝術大師們為鳳梨留下的珍貴藝術史料。
陳澄波文化基金會官網特別放大說明自畫像背景的黃花。（翻攝自陳澄波文化基金會官網）
記者凌美雪／專題報導
楊英風1951所繪的插畫〈鳳梨種苗的分類〉。（藝術家出版社／提供）
「我們分手的那天是愚人節，所以我一直當她是開玩笑，我願意讓她這個玩笑維持一個月。從分手的那一天開始，我每天買一罐5月1號到期的鳳梨罐頭，因為鳳梨是阿May最愛吃的東西，而5月1號是我的生日。我告訴我自己，當我買滿30罐的時候，她如果還不回來，這段感情就會過期。」這是王家衛電影《重慶森林》裡的一段經典獨白，明明講著買罐頭的事，卻帶著濃重的愛情溫度，這就是生活！
歐姬芙博物館官網有一特區，鼓勵民眾以歐姬芙作品發想做合成創新，包括當年為食品公司所繪的〈鳳梨花芽〉（Pineapple Bud），試試可以做成什麼樣的廣告設計。（翻攝自歐姬芙博物館官網，圖片來源：Dole Pineapple Juice advertisement featuring，Georgia O’Keeffe’s Pineapple Bud, 1940. Collection of DeSoto Brown. Courtesy Honolulu Museum of Art.）
日治時期／陳澄波自畫像裡的輪狀鳳梨片
歐姬芙博物館官網有一特區，鼓勵民眾以歐姬芙作品發想做合成創新，包括當年為食品公司所繪的〈鳳梨花芽〉（Pineapple Bud），試試可以做成什麼樣的廣告設計。（翻攝自歐姬芙博物館官網，圖片來源：Dole Pineapple Juice advertisement featuring，Georgia O’Keeffe’s Pineapple Bud, 1940. Collection of DeSoto Brown. Courtesy Honolulu Museum of Art.）
是的，鳳梨酸甜的滋味確實像極了愛情！而且，這個原產在南美洲的熱帶水果，自傳入歐美以後就廣受世人喜愛。
台灣於清朝康熙年間引進鳳梨種植，直到日治初期開始製造鳳梨罐頭，根據農委會的史料記載，台灣鳳梨經濟生產始於1902年日人岡村庄太郎於鳳山設立鳳梨加工廠，但當時使用的品種結眼深，需要人工剔除結眼，空罐製造亦以手工用錫焊製罐底而成，內容物不去心，不切片，呈螺旋狀，罐頭脫氣時以打洞法抽氣，品質不佳。
於是，約自1909年起嘗試引進夏威夷的開英種，同時設立新的罐頭工廠，全面機械化改良製造技術，去了心的輪狀鳳梨片，開展台灣鳳梨產業第一波黃金時期，並在外銷市場上成為夏威夷的競爭對手之一。鳳梨心也沒浪費，糖霜醃製成蜜餞當零食，相信也是很多人童年的美好回憶。
「輪狀鳳梨片」曾經在前輩畫家陳澄波的作品裡出現！現為私人收藏的一幅陳澄波繪於1928年的〈自畫像〉（畫布油彩，41×31.5cm），背景為黃色花團簇擁，根據陳澄波文化基金會官網說明，「陳澄波身後的黃花，應是參考梵谷所畫的向日葵，卻又像是南台灣盛產的鳳梨切片，增添一股鄉土的氣息。而這樣一個代表梵谷的符號，或許也是陳澄波表達自己對於梵谷的景仰，以及對於自己的期待。」因此，究竟是向日葵還是「輪狀鳳梨片」？如今看來也增加許多趣味。
二戰後／楊英風插畫鳳梨農家生活
農委會史料也提及，二戰之後，政府鑑於過去鳳梨產業的輝煌歷史，鼓勵大小食品工廠爭取加入鳳梨罐頭製造，促使台灣鳳梨生產普及全島，鳳梨罐頭外銷還曾於1970年代居全球之冠。後來雖因勞力成本不如東南亞國家低廉，便由昔日「加工外銷為主，內銷為副」，逐漸轉變為「鮮食內銷為主，外銷為副」，加上台灣農產技術研發與改良成果卓著，使自產的眾多鳳梨品種廣受國內鮮食市場歡迎。
回顧這段產業史，當然就要看一看已故前輩雕塑大師楊英風的畫作了。
楊英風（1926-1997）創作年代橫跨二次大戰戰後到20世紀末，除以雕塑聞名，藝術創作媒材廣及油畫、版畫、速寫、水墨、漫畫、美術設計、獎座設計、雕塑、景觀規畫等，從早期鄉土寫實到中晚期抽象藝術，可以說是台灣戰後擁有卓越成就的重要藝術家。
楊英風曾為專業農業雜誌《豐年》擔任美術編輯達11年之久，從雜誌1951年創刊直到1962年，楊英風為《豐年》創作的封面設計、標誌設計、漫畫、插畫等數量眾多，反映50年代台灣農民生活情景，或可說，台灣人印象中的農產品多可在楊英風圖稿中尋得。
現文化部前身文建會時期，由交大策畫、蕭瓊瑞總編輯、交大楊英風藝術研究中心及財團法人楊英風藝術教育基金會主編，藝術家出版社發行的《楊英風全集》，從2001年正式啟動編纂專案，2005年12月出版第一卷，於2011年完成第30卷，計畫前後總計耗時10年。
其中，《楊英風全集》第四卷，作品分類「農村生活及工具」裡，可見一幅1951年繪的插畫〈鳳梨種苗的分類〉，記錄了農人在採收下的滿地果實中辛勤工作。此外，《豐年》雜誌6卷18期的封面，則是楊英風描繪台南關廟鳳梨早市人潮逐漸散去的景象。封面說明道：「這裡是台南縣的關廟鎮，熱鬧的鳳梨早市過去了，正是午飯後的休憩時光，孩子們在街道當中玩耍。三三兩兩的行人懶懶地走過，阿婆在門口飼雞鴨，鄉鎮的生活是靜寂而和平的。」
夏威夷／歐姬芙鳳梨畫迸放生命色彩
視野放向國際，若說在藝術史上有誰「畫」鳳梨最有名，當非愛爾蘭裔美籍的畫家喬治亞．歐姬芙（Georgia O’Keeffe，1887-1986）莫屬了，這位被列為20世紀藝術大師的重要畫家，曾於1939年受當時夏威夷鳳梨公司（今Dole Food Company）邀請，到夏威夷旅居兩個多月，期待她具熱情生命力的創作手法，為夏威夷熱帶產物風景繪畫。
有趣的是，歐姬芙一路上被眾多植物吸引，畫了扶桑花，雞蛋花，薑花，蓮花……就是沒有畫「鳳梨」。最後在食品公司的敦促下，歐姬芙勉強畫了一幅〈鳳梨花芽〉（Pineapple Bud）交差。根據歐姬芙博物館記載，當年食品公司流行請藝術家繪畫做為廣告促銷的素材，夏威夷鳳梨公司邀請歐姬芙，主要目的是為鳳梨汁促銷，沒想到歐姬芙連一顆豐滿的果實都沒畫下，然而，充滿生命韻律的〈鳳梨花芽〉，如今看來更是深具豐實的想像。
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