林明德踏查飲食 成《味在酸鹹之外》
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2017-02-21

台灣集結多元文化,歷史與地理因素也讓美食匯聚於寶島。作家林明德(右)以5年時間,深度訪談全台共19個餐飲店家與點心鋪,以民俗角度切入呈現台灣飲食的另一種面貌,新書《味在酸鹹之外》,解密彭園創辦人彭長貴為何被稱為「左宗棠雞之父」,台南阿霞飯店招牌菜「紅蟳米糕」的料理工序,還有大陳島後代的陳力榮(左)如何賦予江浙菜新貌的極品軒等,還有如已經歇業的台中太陽堂的糕餅滋味等,隨著林明德的訪查,留下台灣飲食文化的珍貴紀錄,林明德表示飲食文化是台灣重要的軟實力,政府不妨透過台灣的飲食文化讓更多人知道台灣。(圖文:記者楊媛婷)

  • (圖:記者楊媛婷)

    (圖:記者楊媛婷)

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