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進入盧市長化身媽媽主廚 家傳私房菜「五福臨門燉牛肋」
盧市長化身媽媽主廚，挽袖下廚做年菜。（記者許國楨翻攝）
〔記者許國楨／台中報導〕家家戶戶因應農曆過年到來的年菜大不同，台中市長盧秀燕也有一道特別的家傳私房菜「五福臨門燉牛肋」，將5種蔬果與牛肋條一塊燉，加上一點點醬油與醬油膏提味，雖然作法簡單，卻是盧家人年年團聚必吃的年菜，蔬果的自然鮮甜，讓家人一口接一口，是一道「母親的醍醐味」。
盧市長前兩天親自下廚做年菜，在市府型男交通局長葉昭甫、法制局長李善植及台中城市吉祥物「虎媽」擔任小幫廚下，燉煮「五福臨門燉牛肋」這道家傳美味料理，介紹基本食材後隨即化身媽媽主廚挽袖下廚，首先在湯鍋放入約1/4鍋水量，水滾後放入5種蔬菜和川燙過的牛肋條，再加入適量醬油，煮滾後再加入醬油膏染色，以筷子輕輕攪拌，讓食材均勻上色，起鍋後加上一點綠花椰菜或芹菜擺盤，或淋上白麵條一起吃，健康又清爽。
烹煮過程中，盧市長也首度公開藏在這道菜中的感人故事，原來這道「五福臨門燉牛肋」是母親的獨家食譜，文火慢燉出「市長最愛的那一味」，也是親朋好友、左鄰右舍爭相預約品嘗的「盧家招牌」，現場並邀請3位可愛的小朋友品嚐，新聞局長黃國瑋也應景扮成財神爺，逗趣模樣讓現場歡樂連連。
「肉軟軟的，但不會太鹹！」小朋友邊試吃邊點頭，一口接一口；盧市長指出，燉牛肉料理方式很多種，但其實只要蘋果、洋蔥、番茄、白蘿蔔、紅蘿蔔等天然5蔬果，及主角「牛肋條」即可，不需蔥薑蒜或中藥包等辛香料，就可熬出美味湯汁，讓家人吃得更健康。
她特別叮嚀，食材都要切大塊，吃起來才豪邁、過癮，長時間燉煮也不會糊在一起，也感性的說，從小母親烹飪時便在旁學習，但難以仿製出「媽媽的味道」，如今母親身體欠安，不再下廚，盧家每年圍爐必吃的這道料理，也由她接手傳承，但家裡的孩子總說「跟奶奶的味道不一樣！」原來有些味道，有些人，永遠無法被取代；就算用一樣的步驟，也端不出一樣的美味，這道「五福臨門燉牛肋」也成為盧家餐桌上最被懷念的美味故事。
盧秀燕邊烹煮邊講解。（記者許國楨翻攝）
盧秀燕邊烹煮邊講解。（記者許國楨翻攝）
盧家家傳私房菜「五福臨門燉牛肋」，現場邀小朋友品嚐。（記者許國楨翻攝）
