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    綠竹筍大出 關廟農會啟動真空包裝

    綠竹筍開始「大出」,關廟區農會啟動真空包裝加工作業。(記者吳俊鋒攝)

    綠竹筍開始「大出」,關廟區農會啟動真空包裝加工作業。(記者吳俊鋒攝)

    2016/05/31 06:00

    〔記者吳俊鋒/關廟報導〕端午節腳步接近,受氣候影響,今年採收期延遲月餘的綠竹筍,目前開始「大出」,產量逐日增加,關廟區農會啟動真空包裝的加工作業,進行市場供需調節,以穩定價格,現場一片忙碌。

    龍崎農會 現採運銷供應

    而龍崎區農會運銷的綠竹筍,現在單日到貨量也達一千公斤,與往年同期已相差無幾,但由於品質好,仍維持穩定行情,在台北果菜市場拍賣價格比去年高約三成。

    關廟區農會總幹事陳愛妹表示,當地綠竹筍栽種面積超過五百公頃,遠近馳名,而真空包裝分為帶殼與去殼兩種,都已經熟成,拆開後立刻鮮食,相當方便,吃起來口感像嫩梨,很受歡迎,每逢端午節就到盛產期,避免量多價跌,加工作業因應啟動。

    陳愛妹說,目前加工作業的單日到貨量已達兩千五百公斤,收購後先篩選、清洗,再以蒸氣「殺菁」,接著切頭、裝袋、抽真空,製作流程嚴謹,完整保留了鮮甜的美味。真空包裝的綠竹筍還要再高溫殺菌,之後進行冷藏貯存,運銷各地,目前農會動員人力,在集貨場內全面趕製。

    陳愛妹指出,今年加工作業將持續多久,會視市場實際產量而定,目前並未預設時間表,一切以保障農民收益為主。

    龍崎區農會則無真空包裝的加工作業,秘書董永章說,當地綠竹筍栽種面積約四百公頃,採共同選計、運銷的模式,以當日現採為主,運用冰水預冷,以消除田間熱,然後用保麗龍盒封存,直接送達台北果菜市場拍賣,新鮮供應。

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