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名人故居發想 紅磚酥博商機

灑上在地生產的芝麻,讓紅磚酥風味更豐富。(記者林孟婷攝)

灑上在地生產的芝麻,讓紅磚酥風味更豐富。(記者林孟婷攝)

2016-03-26 06:00:00

〔記者林孟婷/善化報導〕陳子鏞故居的紅磚建築,意外成為產業創新的點子!善化區公所社造替代役提案,聯合社區共同辦理紅磚酥烘焙班,運用在地特產做為紅磚酥的內餡,而紅磚酥的創意來源,則是陳子鏞故居有特殊斑點的古磚,成為具有在地故事及風味的文創產業。

烘焙班共規劃有四堂課程,將分別嘗試鳳梨、草莓、花生及地瓜等餡料,最後將由社區民眾選出最具有在地口味的紅磚酥,做為今年九月十一日成果發表會的茶席茶點。

善化區長李皇興表示,創意發想源自陳子鏞故居建築特殊斑點的古磚,因此紅磚酥的外皮由紅麴所製成,呈現紅磚色澤也兼具健康原則,再撒上在地栽種生產的芝麻,象徵古磚特有的斑點,也讓紅磚酥口感風味多層次。

善化知名人物、「台灣漢語古典文學之祖」沈光文,已有業者研發出「光文糕」,不少家長、學子在考試前會購買「光文糕」到廟內上香祭拜文昌君,成為當地知名糕點。李皇興說,紅磚酥也可循「光文糕」發展模式。

抗日英雄、台灣仕紳陳子鏞,據「善化鎮志」記載為善化北仔店望族,曾捐款編練義軍、禦守台南。

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