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    農場鮮採蔬果 主廚田園辦桌實境秀

    2015/11/27 06:00

    〔記者陳文嬋/高雄報導〕市府農業局首度與高雄餐飲大學合作,六十多名師生參訪中崎有機農場,由畢業校友主廚李建達以農場鮮採蔬果,作為餐點食材,上演烹飪實境秀,讓未來廚師體驗田園辦桌的樂趣。

    農場內種植各式各樣的蔬果及香料植物,都是料理中常用的食材,師生們感到很好奇。

    微風市集農民親自解說,介紹農場內的蔬果,讓師生了解食材的原貌,及在田間生長的情形,體驗拔蘿蔔的樂趣,場面熱鬧滾滾。

    現場邀請綠色友善餐廳的主廚「勇氣廚房」李建達,以農場生產的有機食材,經過巧思變成精緻料理,包括前菜、湯品、主餐、甜點,所有的食材均來自農場,師生們大呼好吃,上了一堂寶貴又有趣的烹飪課。

    局長蔡復進指出,透過年輕廚師的親身體驗,建立起使用當地食材,及重視食物原味的習慣,將土地的生命力,藉由食物感染給饕客,一起用吃來改變世界。

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