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進入私房食材爆紅 溪尾打造老菜脯村
製作過程繁複的老菜脯，存放8年的每台斤賣1千元。（記者鄭旭凱攝）
〔記者鄭旭凱／四湖報導〕老菜脯古法食療獲得許多民眾認同，但市場上常有錢買不到貨，四湖鄉溪尾村民長年種植白蘿蔔，不少人家中都藏有幾甕老菜脯，社區希望複製廣溝村「功夫蝦乾」成功經驗，打造溪尾成老菜脯村。
8年老菜脯每斤1千元 50年喊價上萬
溪尾村只有三百多戶人家，白蘿蔔是村內重要農產，不少農民家中都自行醃製老菜脯，這些老菜脯有些已存放二、三十年，近年老菜脯食療在網路上廣為流傳，網路上也有人想買老菜脯，四處詢問何處可以買得到，民眾尤其擔心買到以醬油醃製的偽老菜脯。
七十八歲農民吳云表示，老菜脯存放越久越值錢，但製作過程相當繁複，以鹽醃製、翻面、鹽水清洗、反覆曝曬等手續，前前後後就要一年時間，至少要再存放七年才能賣，八年的老菜脯每台斤賣一千元，兩條裝大約六、七百元；十五年的一斤可賣到七千元。
吳云表示，也有存放長達五十年的老菜脯，價格每斤萬元以上，但有行無市；三十多歲的農民林武勇家中也有一甕存放十三年的老菜脯，他說，當年是姊姊醃製，從未拿出來賣過，萬萬沒想到這些當年家中醃製準備自己食用的老菜脯，如今身價不凡。
複製廣溝村功夫蝦乾 推展地方產業
四湖鄉長蘇國瓏表示，廣溝村功夫蝦乾早年也只是村民家中私藏的食材，是鄉民捕捉野生劍蝦剝殼曬乾製成的私房料理，並不對外販售；六、七年前廣溝社區發展協會結合當地武術傳統，再將蝦乾包裝、行銷後，如今已成為當地特產美食，每台斤可賣到一千二百元，成功推展地方產業。
溪尾社區發展協會表示，希望打響「溪尾老菜脯」的知名度，複製廣溝村功夫蝦乾的成功經驗，活化地方產業；至於老菜脯的功效，包括解毒、解酒、治咳、改善糖尿病，心血管疾病及便秘等，西醫可能不認同，但這些是前人留下的智慧，絕對值得參考。
四湖鄉溪尾社區正積極打造「老菜脯村」。（記者鄭旭凱攝）
