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進入有機溪州尚水米 高檔餐廳愛用
尚水米認購人，現場嚐鮮，讚不絕口。（記者顏宏駿攝）
〔記者顏宏駿／彰化報導〕採用無毒有機栽種的「溪州尚水米」將進入第六期，由於團隊標榜友善土地農法，吸引許多相同理念的高檔餐廳支持採用尚水米，知名的台北華山「TRIO-三重奏」餐廳主廚應尚水昨天前來示範米食料理，台灣米食遇到西式的烹調，產生了絕美的滋味和口感。
溪州尚水米第五期已於日前收割，每期收割後，團隊照例都會邀請農友一起來「作伙、呷飯」，今年有「TRIO-三重奏」加入，餐桌上散發濃濃的西式美食風。
廚師們用白米、紫米、糙米做成悶飯，包入起司撮成飯團，外表再裹上麵包粉，下熱鍋油炸，就是一道可口的起司飯團，其它還有散發地中海風味的海鮮燉飯和蔬菜炒飯，每一道料理都給合尚水米，滋味無不讓栽種的農民驚豔不已，現場讚歎之聲不絕於耳。
「TRIO-三重奏」老闆王靈安說，尚水米的成本較多，但支持農民以友善土地的方式種稻，這種價值是無法用金錢去衡量的。溪州鄉公所秘書、溪州尚水團隊成員吳音寧說，除三重奏外，還有台北阿力的搖滾廚房、學農FOOD、烹烹頭以及台中新月梧桐等餐廳固定採用。
吳音寧表示，目前團隊栽種面積共八公頃，餐廳銷售約佔五℅，還有很大的成長空間，目前消費大宗仍靠企業購買和家庭包月購買，短期內希望把步伐踩穩，推廣友善土地的價值，不打算擴大種植面積。
