觀光小城美濃 傳承客家本色
2015/03/03 08:00
〔記者陳祐誠/高雄報導〕高雄美濃保有完整的客家文化,在食、衣、住各方面,都能讓外人見識到傳統客家精神,由於美濃具備人文、歷史與自然等條件,曾因此被交通部觀光局選為「台灣十大觀光小城」之一。
美濃至今仍保留傳統藍衫製作技術,每到重要節慶皆可見到居民盛裝打扮,也是客家婦女的簡樸象徵;此外,中華文化送禮時選擇傘或鐘,被視為大不敬,但在客家習俗裡則是吉祥的象徵,美濃的傳統紙傘工藝,遊客更是不能錯過。
建於一七五六年的東門樓,為早期居民為抵禦外人入侵而建,被高雄市列為古蹟,美濃人視其為重要精神象徵,區徽上也是以它為主角。美濃過去也有「菸葉王國」之稱,全盛期有近兩千棟菸樓遍布各地,隨著產業沒落,菸樓也進了歷史的舞台。
談到當地最知名的食物,少不了粄條和擂茶,首先把米磨成漿,澆灌於平底鍋再放入蒸籠內蒸熟,變成白色薄膜般晶瑩剔透的粄,切成條狀即是粄條。擂茶則是客家人招待貴賓用的茶點,將花生、芝麻、堅果等多種食材放入碗中磨成粉後,加水泡開香氣十足,既能飽肚又能解渴。
除了客家文化,美濃在台灣開墾史中也有極為重要的地位,漢人在台開墾之初,閩南人與較晚抵台的客家人常為土地發生衝突,演變成後來的「閩客械鬥」,而清廷利用閩客矛盾關係,在高屏地區催生「六堆」鄉團對抗叛軍,美濃即屬當中的「右堆」。
在美濃,可見廟宇或民宅祠堂,把「堂」、「廟」、「宮」等擺在牌匾中間,寫法與閩南人不同,有人認為這就是閩客械鬥時為避免誤傷同陣營,與閩南人刻意做出的區別;但也有學者解釋,此舉是南部客家人的文化,提醒後代以家族及信仰為中心。