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進入搓鹽巴、腳踩踏 親子體驗福菜DIY
苗栗縣公館鄉小木偶幼兒園昨天舉辦親子活動，家長陪孩子體驗福菜醃製，以雙腳踩踏芥菜。（記者傅潮標攝）
〔記者傅潮標／苗栗報導〕福菜是苗栗縣公館鄉知名特產，也是客家傳統美食，鄉內小木偶幼兒園昨天上午舉辦親子活動，讓家長陪伴孩子體驗用鹽巴搓揉芥菜，再以雙腳踩踏，製作福菜，經醃漬發酵二十一天後還可帶回家享用，家長都說，傳承鄉土文化，寓教於樂，很有意義。
昨天上午在暖烘烘的冬陽下，由老師帶領小朋友分組進行福菜醃漬DIY，家長領取碩大芥菜，撒上鹽巴，與孩子們用力搓揉，讓鹽份進入菜葉內。
隨後一棵棵芥菜被收集放入大型水槽，小朋友紛紛站進去，遵循早年農村做法，以雙腳踩踏出汁液；考慮衛生，園方為孩子腳上套了塑膠袋，家長一邊加油，一邊不忘用手機拍照留念。
園方表示，一向重視鄉土文化教學，之前曾結合公館鄉的農、特產，舉辦過曬紅棗乾、蘿蔔絲等活動，不但孩子興味盎然，也廣獲家長好評。昨天帶著一對雙胞胎孫子參加的施克偉說，很少看到幼兒園舉辦這樣的活動，有意思也深具意義，所以昨天與妻子、兒媳都參加，三代同樂。
公館鄉農會表示，滋味甘美的福菜，是苗栗客家菜不可或缺的食材，每到冬季，公館農民將成熟的芥菜採下後製作福菜，現在已有真空包裝，食用方便。
