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進入物盡其用 剩飯釀米酒 太空包變飼料
國立曾文農工將學生每天吃剩的白飯，自製成米酒。（記者劉婉君攝）
〔記者劉婉君／麻豆報導〕廢棄物變黃金，國立曾文農工落實在生活中，學生每天午餐剩下的白飯，全都回收釀成米酒，做為食品科學生練習料理之用；而回收的咖啡渣、木屑、蛋殼做成太空包種菇後，淘汰的太空包還可做為雞隻及甲蟲的飼料，甲蟲的糞便則成為種花、種菜最好的養分。
學校供應營養午餐常會有剩菜剩飯，一般多成為廚餘，由承辦團膳的單位負責清理。曾文農工食品科老師劉發勇運用專業知識，將白飯回收釀製成米酒，讓廚餘大翻身，成為食品科學生料理的材料。
劉發勇說，全校班級數超過四十班，學生每天食量不一定，每班剩下一些白飯，全校一天就會產生約兩百公斤剩飯，當成廚餘倒掉很可惜，若回收後逐日加入菌種，經發酵廿天，再以學校自行改良的蒸餾設備，蒸餾兩小時後，便成釀造米酒，提供食品科學生練習烹飪使用，兩百公斤的白飯約可釀成四、五十公升的米酒。
另外，校方三、四年前與環保局合作，用回收咖啡渣、蛋殼、木屑做成太空包種菇，不僅菇類品質、養分均不遜於市售菇類，近年來還與畜保科等跨科合作，將採收後淘汰的太空包循環再利用，加入飼料中養雞、養甲蟲，甲蟲產生的糞便再用來種花，成為最佳的養分。
劉發勇說，太空包經過層層使用，可以完全被利用，達到落葉歸根的目的。除塑膠包裝根本不會產生廢棄物，就連棉花和束口用的套環也是回收使用。
校長徐文法表示，相關太空包技術均樂於和菇農分享，希望官方能多加推廣，讓更多人一起珍惜資源、愛護地球。
