吧檯上方一字排開的水管燈和燈泡串，點出「馬賽克酒吧」的工業風格。（記者李惠洲／攝影）

記者王姝琇／報導

位置隱密的「馬賽克酒吧」，經營超過6年且無制式酒單，老闆兼專業調酒師Oni最終會端出什麼酒，就好比打上「馬賽克」的畫面般令人好奇。Oni表示，自己動手打造輕工業風格裝潢，整體氛圍則是偏日系酒吧，著重服務細節且環境不喧鬧；而無酒單又想滿足顧客需求，光是吧檯的後方就擺放超過300支酒，加上倉庫藏酒，數量早已多到數不清。

來到這裡，先放鬆和Oni聊上幾句，酸、甜、苦、辣、鹹偏重哪一味，喜歡花香或水果風味，偏好烈酒還是淡口味，Oni便會依喜好送上專屬調酒，Oni的調酒沒有濃烈酒味，嚐來順口好入喉！Oni說：「如何將生活故事轉化成韻味豐富的原創調酒，在在考驗著專業調酒師，故事來自顧客的分享與交流，或是自身生活體驗，品酒更要留下令人難忘的餘味，這就是『無酒單』，就像人生沒有劇本！」

（06）222-3098，台南市北區國華街四段5巷10號，20：00～翌日03：00，不定休，低消250元、無服務費，FB：Bar Mozaiku - 馬賽克酒吧

☆飲酒過量 有害健康 禁止酒駕☆

玫瑰情（左）／350元、迴家／300元（右）， 玫瑰情採用琴酒為基底，佐以法國玫瑰露、蔓越莓汁等，嚐得到花香調；帶酸甜滋味的迴家，以小米酒為基底，搭配梅酒、蜂蜜酒等，順口且獨具風味！（記者李惠洲／攝影）

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