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    【異鄉打工度假趣】澳洲咖啡文化

    在墨爾本街角一隅,瞥見一間外型頗有特色的咖啡館。(圖片提供/高高)

    在墨爾本街角一隅,瞥見一間外型頗有特色的咖啡館。(圖片提供/高高)

    2018/01/14 06:00

    文/高高

    澳洲人熱愛咖啡出了名,咖啡不僅是在地生活的一部分,當地還發展出特有的咖啡文化,一起來一探究竟吧!

    早晨上班前喝一杯咖啡,似乎是許多澳洲人的每日例行公事,尤其在澳洲第2大城墨爾本,更是充滿咖啡氣息,稱其為「咖啡城市」一點也不為過。不過,澳洲當地並不流行如星巴克這類的連鎖咖啡館,風格各異的獨立咖啡館才是主流,不少人都有私房咖啡館名單,咖啡師也熟知每位老客人的喜好,彼此問候、互動就像朋友或家人般溫馨,而這種像家一樣的感覺正是在連鎖咖啡館難以尋得的。

    道地澳式早餐 咖啡配酪梨吐司

    咖啡館不只是當地人偷得片刻優閒的去處,同時還扮演了早餐店的角色,多半早上6、7點就開始營業,提供上班族一天的活力來源,直到下午3、4點歇業,部分兼營晚餐時段的咖啡館才會開至夜間。其中,酪梨吐司算是當地最受歡迎的早餐之一,幾乎每家咖啡館都有供應這道單純又美味的餐點。體驗澳式早餐,點上咖啡配酪梨吐司就對了!

    當地獨有咖啡種類 稱呼大不同

    澳洲人愛咖啡,也發展出當地獨有的咖啡種類,有些稱呼甚至跟一般習慣用法不同,比方Short Black是指濃縮咖啡(Espresso),Long Black則是美式咖啡(Americano),而最具代表性的「澳洲特有種」就屬Flat White了。這種咖啡是指濃縮咖啡加入熱鮮奶及滑順奶泡,乍聽之下很像拿鐵,但不同的是,Flat White的濃縮咖啡比例較拿鐵稍高,而奶泡厚度則比拿鐵要少。

    另外,澳版的卡布奇諾喝起來多了一份可可香氣,這是因為當地習慣在卡布奇諾上撒一層巧克力粉,有時還會加少許的棉花糖,增添風味。而為了讓小孩也能參與喝咖啡的樂趣,多數店家都會提供Babyccino,顧名思義就是兒童版的卡布奇諾,事實上是在大量奶泡上撒點巧克力粉製成,讓大人在喝咖啡時,小孩也不寂寞!

    澳洲原來如此~

    在澳洲如果想喝酒,必須到持有牌照的專賣店才能合法購買,並記得要攜帶ID,也就是護照等能證明年齡的證件,以防店員抽查、確認消費者有達18歲法定飲酒年齡。到餐廳點酒,服務人員也有權請客人出示ID。像我持打工度假簽證到澳洲,若要從事餐飲業,則必須完成酒類服務責任(RSA,Responsible Service of Alcohol)課程並取得證照後,才能進行酒類銷售服務。

    〈b〉☆飲酒過量 有害健康 禁止酒駕☆〈/b〉

    媽呀!這下真糗

    澳洲有些食材在台灣不常見,例如有「歐洲蘿蔔」之稱的防風草,外型就像是縮水的白蘿蔔,第一次見到以為是不同品種的白蘿蔔,買回家燉湯後,發現味道跟白蘿蔔不一樣,帶有一股類似紅蘿蔔的特殊風味,口感較脆。直到後來看了當地的廚藝節目後,才發現原來我一直把防風草錯當白蘿蔔呀!

    一杯香醇的咖啡總是有振奮人心的魔力。(圖片提供/高高)

    一杯香醇的咖啡總是有振奮人心的魔力。(圖片提供/高高)

    酪梨吐司是澳洲咖啡館的菜單常客,而且每家各有獨門食譜。(圖片提供/高高)

    酪梨吐司是澳洲咖啡館的菜單常客,而且每家各有獨門食譜。(圖片提供/高高)

    防風草。(圖片提供/高高)

    防風草。(圖片提供/高高)

    BWS是澳洲常見的酒類專賣店。(圖片提供/高高)

    BWS是澳洲常見的酒類專賣店。(圖片提供/高高)

    高高/32歲,前生活週報美食旅遊組記者,在澳洲布里斯本待了11個月,先前任職於無尾熊保護區動物園,目前在澳洲旅行中。(圖片提供/高高)

    高高/32歲,前生活週報美食旅遊組記者,在澳洲布里斯本待了11個月,先前任職於無尾熊保護區動物園,目前在澳洲旅行中。(圖片提供/高高)

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