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進入反式脂肪「傷心」 薯條含量最高
反式脂肪超過0.3克的食物。（記者吳亮儀製表）
7月起 含0.3克以上需標示
〔記者吳亮儀／台北報導〕你一天吃進多少反式脂肪？消基會昨日公布台灣坊間早午餐的比對數據指出，薯條每一百公克平均就有高達四公克多的反式脂肪，酥皮濃湯也有一．六公克。許多民眾熱愛的早、午餐食品，反式脂肪含量比例都相當高，長期攝取可能造成心血管疾病風險。
消基會因而支持衛福部自七月起要求包裝食品含反式脂肪高於○．三公克就應明確標示，更呼籲未來應該所有食品、不管含量多少都需標示，甚至最好可以禁用、禁賣。
消基會以香港「食物安全中心」的食物營養搜尋器，查詢台灣也常見的早、午餐食物所含反式脂肪量。其中薯條每一百公克就有高達四公克多的反式脂肪，酥皮濃湯有一．六公克、德國香腸有○．七八公克、起司蛋糕則有○．四五公克，比例都相當高。
鬆餅則有○．三公克、油條則有約○．一五公克、蔥油餅有○．一八公克、蛋沙拉三明治有○．○九五公克。反之，豆奶及多種穀物麵包，反式脂肪則都是零。
人造奶油、奶精為反式脂肪
所有動植物油脂都是由脂肪酸組成的，天然脂肪酸都是「順式」結構，而氫化過的植物油會轉變成反式結構，稱反式脂肪酸。這些油脂在日常生活中使用範圍很廣，例如塗麵包的油脂或烤酥油、人造奶油、奶精等都是，也有可能存在於牛、羊的肉品及乳品等天然食品中。
衛福部將自七月起修正新的營養標示規定，無論天然或氫化過，包裝食品若含有○．三公克以上反式脂肪就須標示。
消基會表示，市售許多食物都含有高比例的反式脂肪，由於不易代謝，長期攝取累積可能提高心血管疾病風險，但目前民眾很難知道到底吃下多少反式脂肪，根本無從預防這個「心血管的隱性殺手」。因此支持衛福部食藥署自七月起，要求包裝食品更須嚴格標示反式脂肪，而且天然與非天然都需標示。
消基會更指出，許多先進國家都要求食品清楚標示反式脂肪含量，丹麥二○○三年就頒布禁售含有二％以上反式脂肪的加工食品；二○○八年瑞士跟進。美國二○○六年起，已要求所有食品包裝須標明反式脂肪的實際含量；美國食品藥物管理局（ＦＤＡ）更預計最快本週要宣布禁用反式脂肪。
消基會查詢台灣常見三餐食物所含反式脂肪量，其中薯條每一百公克就有高達四公克多。（資料照，記者羅沛德攝）
