不鏽鋼也會生鏽 消基會促訂餐具標準
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2014-05-09

不鏽鋼也會生鏽!消基會檢測25件市售不鏽鋼餐具樣品,雖然重金屬檢測都合格,但其中高達14件為抗腐蝕性較低、含錳較高的200系列,25件樣品僅一件是品質較好的300系列。

消基會呼籲主管機關訂定不鏽鋼餐具標準,要求業者標示等級。標檢局表示,標檢局已訂出不鏽鋼餐具建議採304等級,即鎳成分應佔8%至10.5%,鉻佔18%至20%,錳佔2%以下。

衛福部餐飲衛生科科長鄭維智說,國內外研究顯示,不論是200、300、400系列,在未受敲打、損壞前提下,都沒有溶出金屬的風險。

消基會檢驗委員會委員、清大化學系教授凌永健說,呼籲業者使用含16%鉻和8%鎳的300系列當餐具,並將不鏽鋼成分比例直接刻在餐具本體。

(記者謝文華)

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