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進入珍惜醜蔬果 雲林女兒環島推食農教育
雲林女孩林曉慧把醜蔬果變成營養滿分的蔬果汁，9月下旬將帶著雲林在地蔬果環島食農教育，讓大家減少食物浪費。（記者黃淑莉攝）
〔記者黃淑莉／雲林報導〕雲林女孩林曉慧將帶著醜蔬果環島辦理食農教育，讓大小朋友們知道，外表不完美的蔬果營養不會減少，推動食材全面利用，減少食物浪費。林曉慧表示，九月下旬將從雲林出發，預計走訪五至八個縣市。
9月下旬出發 走訪5至8縣市
林曉慧在虎尾開設林記蔬果汁店十多年，她認真學習各種蔬果的特性，用兩年時間不斷尋找安全食材，發現許多小農因種植的蔬果外表不完美，在分級上屬「格外」，賣不到好價格，甚至沒人要買，她把小農生產的當季醜蔬果買來做客製特調果汁，營養價值滿分，讓醜蔬果也有春天，增加小農收入。
林曉慧說，過程中因不賺錢，曾想把店收掉，不過想到已離世的父親，她又繼續堅持下去，靠自己的專業，想讓大家都吃到健康，也常藉機向客人介紹醜蔬果的來源。
為讓更多人認識醜蔬果，她向農業部農村發展及水土保持署申請「醜蔬果也有春天」環島食農教育計畫，獲得支持，也得到聯詠科技的協助及捐助。
食在地、享當季 水保署支持
水保署長李鎮洋指出，食農教育主要目標是建立生產者與消費者間的信任，認識食材安全和健康，同時食在地、享當季，更可減少食物旅程碳足跡，樂見林曉慧把食農教育理念分享各地。
林曉慧表示，這次環島食農教育將走訪新北、新竹、台東、桃園、彰化等地，尤其是偏鄉小學及育幼院，她將帶著雲林的木瓜、火龍果、秋葵、地瓜葉、香蕉及甘蔗等，讓孩子認識並接受外表不完美但營養豐富的蔬果，減少食物浪費。
