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進入設計師接手餅店 盼打響西勢水果餅
2023/02/07 05:30
〔記者劉婉君／台南報導〕永康區「西勢廣興宮擔餅節」將於十日（農曆正月廿日）舉行，在地傳統餅店開始製作參與民眾訂購的水果餅。卅五歲王桐盛原擔任設計師，九年前回家接手祖父及父親傳承下來的餅店，開發出縮小版的水果餅及洛神、芒果等口味，成功拓展市場，客群以外縣市年輕族群居多，他說，「希望以後大家想到台南，就能想到我們的水果餅。」
西勢廣興宮每年農曆正月廿日舉行擔餅活動，前一年有新生兒的信眾，會分送水果餅，分享家中添丁喜悅。王桐盛家經營的王西勢食品行已傳承三代，早期每到擔餅的季節，約有廿擔的委託訂單，一擔約有近二百個餅，近年來受到少子化的影響，訂單也只剩下個位數。
九年前，王桐盛不忍看父母年紀越來越大還要做粗活，元宵節及擔餅節期間，有時一天要烤三、四百個餅，不僅一個餅就有一斤重，鐵質烤盤更是沉重，收入又有限，因此辭去設計師工作，接手餅店事業，發揮設計的長才，改變包裝，縮小水果餅的尺寸，並上網行銷。
