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進入納入指定家禽／鵪鶉在養量約220萬隻 多集中彰嘉2縣
被納入畜牧法指定家禽的鵪鶉，全台五十九場飼養，在養量約兩百廿萬隻（資料照）
〔記者楊媛婷／台北報導〕被納入畜牧法指定家禽的鵪鶉，全台五十九場飼養，在養量約兩百廿萬隻，多集中在彰化縣及嘉義縣，業者專業飼養並建置國產鵪鶉蛋溯源制度，極具國際競爭力。
專業飼養並建置國產溯源制度 具競爭力
農委會表示，鵪鶉蛋多為水煮加工使用，產品以內需為主，也有出口至日本、澳洲、美、加及新加坡等國，具一定產業基礎，產值六億元，屬小農產業。為使鵪鶉產業朝法制化發展，農委會今年起將鵪鶉納入畜牧法指定之家禽，目前鵪鶉場都已申請場登，並接受相關輔導中。
鵪鶉為體型小的雉科鳥類，農委會表示，我國常用品種為日本鵪鶉，以產蛋為主，體長約十七公分，每顆鵪鶉蛋重約十克，鵪鶉蛋富含蛋白質、維生素、卵磷脂等，且脂肪、膽固醇含量較雞蛋低，對兒童營養補給有良好輔助效果。
農委會為確保鵪鶉蛋之安全性，自二○二○年建置國產鵪鶉蛋溯源制度，並配合三章一Q政策將鵪鶉蛋導入學校午餐之國產可溯源食材。
農委會指出，鵪鶉蛋每年外銷約八百五十公噸，國際市場也面臨越南、中國競爭，農委會將透過一品項一團隊科技計畫，結合產官學力量，加強飼養端到加工端鵪鶉蛋產品之食品衛生及溯源管理，強化外銷供應鏈的體質與蛋鵪鶉加工產品之品質與多元化，以利業者外銷出口，增加國際能見度。
畜牧處副處長江文全補充表示，台灣鵪鶉蛋可用軟包並常溫保存，加工處理技術較佳，不像其他國家多用鐵罐等罐頭方式包裝有罐頭味，中國鵪鶉蛋雖然價格較低，但台灣鵪鶉蛋品質更好，在國際上仍有較佳競爭力。
