晴時多雲

豆粕製成小冰糕 社區教作

2022/01/15 05:30

〔記者蔡昀容/宜蘭報導〕豆渣也能變美食!產製豆漿、豆腐後留下的豆渣又稱「豆粕」,是營養價值極高的膳食纖維,多被當成廚餘丟棄,非常可惜。宜蘭縣羅東鎮漢民社區發展協會開發食譜,教大家如何把豆粕做成小冰糕,充分利用食材,避免食物浪費。

羅東鎮漢民里漢民社區有間在地經營六十年的傳統手工豆腐店,製作豆漿、豆腐後留下許多豆粕;過去以農業生產為主的時代,民眾把豆粕作為飼料餵養雞、鴨、豬,或是當肥料種田,現在多被當成廚餘丟棄。