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進入名廚江振誠為失智長輩親做料理
建立友善失智環境，江振誠（右一站者）參加弘道老人活動，親自下廚，而失智長者擔任服務生。（記者蘇金鳳攝）
〔記者蘇金鳳／台中報導〕9月國際失智症月，根據衛福部推估台灣失智者人口大約30萬，弘道老人福利基金會13日邀請國際名廚江振誠共同舉辦「啊！沒關係啦！快閃餐廳」活動，由江振誠設計菜單並親自下廚，由失智長輩擔任服務生，為建立失智友好環境而努力。
「啊！沒關係啦！快閃餐廳」活動，於9月13日、19日在「不老夢想125號」限定登場，共舉辦4場，16位失智長輩分梯擔任服務生，菜單由江振誠設計，江振誠昨天還帶著江媽媽一同下廚。
衛福部次長石崇良表示，台灣失智人口約30萬，拿到身障者手冊有6萬，曾經就醫有17萬，還有10多萬在社區沒有被發掘，失智症要早期發現，目前沒有有效治療方式，唯一可以減緩的就是增加社會互動。
江振誠說，自己奶奶晚年也罹患失智症，參加此一活動是要盡點心力，讓大家了解失智症，正向面對；每一次來參加弘道的活動，看到長者的精力比年輕人還旺盛，老人家來這裡，可延續第二及第三人生，「啊沒有關係」就是讓民眾給長輩的正向態度，接納長者一些錯誤行為，如忘記上菜，就是「啊沒有關係」。
江振誠設計的前菜有吐司 、茄汁天使麵及櫻花蝦，主餐是蜜汁烤火腿或蜜汁烤鱈魚，還有馬鈴薯沙拉及甜點等。弘道特安排現年81歲的阿嬤楊美及81歲的阿公陳水圳2位失智長者擔任餐廳服務生，2人都表示容易忘記事情，幸好有大家耐心的提醒。
江振誠為老人親自設計菜單及下廚，與江媽媽製作前菜櫻花蝦。（記者蘇金鳳攝）
