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進入在地蔬果做美食 育達科大行銷苗栗
枇杷QQ凍則將新鮮枇杷融入水嫩Q彈的果凍內，再添加珊瑚蜂蜜提味，金黃色澤透亮著春天的生命力。（記者鄭名翔翻攝）
〔記者鄭名翔／苗栗報導〕苗栗縣農產豐饒，私立育達科技大學餐旅經營系組成「苗栗在地農產餐飲發展團隊」，以全縣十八鄉鎮市生產的當季農產品為食材，結合師生專業與創意，每月推出不同美食，本月便以卓蘭鎮的枇杷及楊桃，研發「春神來了—枇杷ＱＱ凍」、「惺惺相惜—楊桃多拿滋」精緻甜點，不僅讓人食指大動，也透過美食大力行銷苗栗。
由育達科大觀光餐旅學院長兼餐旅經營系主任吳菊領軍，帶領烘焙師彭金堂、中餐師黃家洋、西餐師陳慶麟、食安專家賴奕瑄、有機食農專家王耀武等師資，與熱血學生組成「苗栗在地農產餐飲發展團隊」，以結合在地食材、健康養生為理念，希望讓更多人看見苗栗多元農特產及地方文化。
彭金堂帶領學生不斷嘗試構思，將蛋黃加入麵團使之更為柔軟，並搭配長時間熬煮的楊桃果餡，再添加煉乳奶油增添香氣，製成香酥楊桃多拿滋；而枇杷ＱＱ凍則將新鮮枇杷融入水嫩Ｑ彈的果凍內，再添加珊瑚蜂蜜提味；兩項甜點呈現金黃色澤，一口咬下彷彿感受到春暖芬芳的柔和滋味。
團隊規劃五月以桃李，六月南瓜、地瓜、葡萄，七月紅棗、八月水梨、九月柚子、十月椪柑、十一月杭菊與芋頭、十二月甜柿與草莓等當季蔬果，設計特色烘焙美食，此外也結合苗栗農產持續推出中、西餐食，從在地出發，結合低脂、低糖的養生觀念，用創意美食大力推銷苗栗。
育達科大以苗栗當季農特產品，陸續推出各式料理，用健康創意美食行銷苗栗。（記者鄭名翔翻攝）
