▲肥美秋蟹令人食指大動，但是醫師提醒不要與柿子和茶類一起食用。（記者李容萍攝）

記者李容萍／桃園報導

秋天蟹肥膏黃，濃郁滋味讓人食指大動，是品嚐螃蟹季節。中醫師建議對螃蟹過敏、高血脂、高血壓、痛風患者，以及孕婦與腸胃虛寒等族群應避免食用，而吃蟹類時也不宜與柿子、茶類同時食用。

桃園市聯新國際醫院中醫師黃麟峰表示，蟹類營養豐富，精華在於蟹膏、蟹黃與蟹肉。中醫認為蟹性屬寒、味鹹，具有疏通筋骨、補氣、通經絡、清熱等功效。入秋後的螃蟹為了過冬儲存豐富脂肪，肉質更加鮮甜，主要吃蟹膏、蟹黃和蟹肉，但蟹胃、蟹腸、蟹心等部位不宜食用。

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料理宜加溫熱性食材中和

黃麟峰提到，螃蟹屬於寒性食物，建議適量攝取，料理時，可加入溫熱性食材，如紫蘇葉、生薑等為佐料，中和螃蟹的寒涼；也可搭配花雕、紹興等黃酒去除寒性及腥味；蟹膏和蟹黃因含有大量膽固醇，中醫師也不建議對螃蟹過敏者，以及平時腸胃虛寒者與有高血脂、高血壓或痛風患者食用，以免可能引起腹脹或拉肚子等不適反應；另，孕婦吃太多生冷食物，也有導致流產或胎兒早產風險。

他提醒，烹調蟹類若沒有佐以生薑、酒類去除寒性，又不忌口吃過多，可能會出現腹瀉情形，嚴重時會發冷畏寒、冒冷汗、拉肚子虛脫。另外，高血壓及高血脂患者若貪嘴吃太多螃蟹，可能會反映在隔天的血壓、血脂量測數值；體質較敏感者可能會感到頭昏、頭痛，肩頸脖子僵硬，甚至伴隨痠痛現象。如果出現這些情況，嚴重時，建議就醫，並得多休息，拉肚子者應補充水分及電解質。

與柿、茶同食 易脹氣腹瀉

農民曆上食物相剋圖表記載「吃柿子再吃螃蟹會中毒」，黃麟峰說，這是因為柿子和茶類都含有鞣質成分，容易與螃蟹的蛋白質凝結形成鞣酸蛋白，在腸道中不易被分解吸收，容易引起脹氣或腹瀉，因此蟹類不能與柿子、茶類一起食用；此外，秋季環境溫度仍高，螃蟹即便烹調後仍易增殖細菌，不建議烹調後放幾小時再吃，最好趁熱吃。

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