晴時多雲

廚藝界的世大運 加國選手奪冠

林右昌設宴款待參賽選手們,人手一罐金牌啤酒,充滿台灣味。(基隆市政府提供)

林右昌設宴款待參賽選手們,人手一罐金牌啤酒,充滿台灣味。(基隆市政府提供)

2018/09/09 06:00

〔記者林欣漢/基隆報導〕有廚藝界世大運之稱的「世界年輕廚師菁英賽」(International Jeunes Chefs Rôtisseurs Competition),今年首次在台灣進行總決賽,昨晚宣布由越南裔加拿大選手Joseph Tran奪冠。評審稱讚他料理流暢、食材口味道地,也非常注重衛生。

由「法國國際美食協會」舉辦的「世界年輕廚師菁英賽」,最早可追溯至一九七七年,由法國國際美食協會在各國家的分會,選出該年度最優秀的年輕廚師參賽,最後再角逐國際冠軍。今年總決賽首度移師亞洲。

基隆市長林右昌昨款待選手們共進午餐,充滿台灣味。旅歐十七年的法國國際美食協會秘書長洪昌維表示,應該多在台灣舉辦廚藝競賽,讓台灣藉由美食行銷到全世界。

林右昌設宴款待世界年輕廚師菁英賽參賽選手們,精心準備選用黃金蟹、透抽、大明蝦、胭脂蝦及大頭蝦的等基隆在地特色食材的漁夫鍋,令人食指大動。(基隆市政府提供)

林右昌設宴款待世界年輕廚師菁英賽參賽選手們,精心準備選用黃金蟹、透抽、大明蝦、胭脂蝦及大頭蝦的等基隆在地特色食材的漁夫鍋,令人食指大動。(基隆市政府提供)

由「法國國際美食協會」舉辦的「世界年輕廚師菁英賽」至今超過40年,今年賽事首度移師台灣基隆舉行。(記者林欣漢攝)

由「法國國際美食協會」舉辦的「世界年輕廚師菁英賽」至今超過40年,今年賽事首度移師台灣基隆舉行。(記者林欣漢攝)