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歐洲傳吃豬肉染E肝 食藥署:食用肉品應徹底加熱

衛福部食藥署提醒,食用農畜肉製品時,應該徹底加熱。(記者林惠琴攝)

衛福部食藥署提醒,食用農畜肉製品時,應該徹底加熱。(記者林惠琴攝)

2017-08-28 06:00:00

記者林惠琴/台北報導

近期外媒報導,英國一份於2014至2016年針對罹患E型肝炎病患進行的流行病學研究發現,感染E型肝炎與食用超市販售的即食香腸相關產品有關,疑似食用豬肉是致病原因;衛福部食藥署表示,國內尚未接獲類似的通報個案,但仍提醒食用農畜肉製品時,應該徹底加熱,以預防E型肝炎。

國內尚無通報個案

根據食藥署資料,E型肝炎可能藉由糞口途徑傳染,而國外研究資料顯示,在豬血與豬糞中,可分析出基因序相當近似人類E型肝炎病毒的病毒,因此人類可能經由食用未煮熟的豬肉,而感染E型肝炎病毒。歐盟食品安全局(EFSA)也指稱,食用未煮熟的豬肉或內臟為E型肝炎病毒最常見的感染途徑,部分國家人民就是因為習慣食用未完全煮熟的香腸,進而導致染病。

食藥署食品組科長林蘭砡表示,目前英國豬肉產品未開放輸台,而國內也尚未接獲食用豬肉而感染E型肝炎的案例,認為國人飲食習慣與歐洲人不同,通常會將豬肉製品煮熟再吃,也就降低相關染病風險。

林蘭砡建議,預防E型肝炎須確保食材品質、生熟食分開處理並使用不同器具避免交叉污染,且食用農畜肉製品要徹底加熱、食品中心溫度應超過70℃,以及飯前、飯後與處理食品前,應該要徹底洗淨雙手。

此外,食藥署強調,已通知我國肉品輸入業者,必須確認外國供應商提供符合食品安全衛生條件的肉品,並要求輸台肉品的歐盟國家主管機關,完善肉品的源頭產製管理,以確保輸台產品的品質。

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