高雄綠色友善餐廳擴大 攜手便當店推「綠色友善餐盒」

印度人迪立加入高雄綠色友善餐廳13年,提升品牌形象,客源穩定成長。(記者陳文嬋攝)
〔記者陳文嬋/高雄報導〕高雄市農業局擴大綠色友善餐廳計畫,今年將納入便當店等,推動「綠色友善餐盒」,除了使用在地食材,連廢油、廢料也要求環保處理,加碼推薦取得全國極具指標性《綠色餐飲指南》認證,美味、環保兼節能減碳,區隔市場客源更穩定。
高雄現有45家綠色友善餐廳,農業局因應外送餐飲需求快速增長,擴大攜手便當店、餐廳及餐盒業者,推動「綠色友善餐盒」,使用在地有機、友善食材,更將環保與便利結合,串連在地農民與中小型業者,打造綠色飲食生態系。
迪立印度健康蔬食坊主廚迪立加入高雄綠色友善餐廳13年,他是印度虔誠佛教徒,為了讓消費者感受食材原味及環境永續,對於料理有很深的堅持與責任,每週親自到微風市集採買在地食材,他表示,高雄綠色友善餐廳評鑑指標完全符合他對料理的要求,加入後不但提升餐廳名氣,客源逐年穩定成長。
農業局表示,計畫評鑑分六大指標,包括衛生安全、永續經營、綠色行動、綠色安心飲食、環境保護、能源節省;除了使用在地有機、友善食材外,食用油、清潔用品等納入評比,並選用可循環使用的餐盒,廢料、廢油必須環保處理,連料理過程也要節能減碳等。
今年更首度攜手全國極具指標性《綠色餐飲指南》,通過評鑑且食材中有機或友善食材比例達30%以上餐廳,將推薦取得《綠色餐飲指南》認證,有助於提升品牌形象,吸引養生與環保客群。
農業局也攜手綠色友善餐廳與高雄型農、青農,規劃在地食材餐會、廚藝講座、親子料理營,以及在地食材食驗室等活動,透過在地物產與多元體驗,讓民眾深入感受在地食材的魅力與有機友善農業的價值,全面推動綠色飲食文化 。

印度人迪立加入高雄綠色友善餐廳13年,提升品牌形象,客源穩定成長。(記者陳文嬋攝)