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進入吃到飽抽驗7件不合格 千葉火鍋、煙波、兩餐上榜
食藥署聯合地方衛生局執行「吃到飽餐廳稽查專案」。（食藥署提供）
〔記者林惠琴／台北報導〕衛福部食藥署今（18日）公布「吃到飽餐廳稽查專案」結果，7件飲料、冰品腸桿菌科不合格，共計裁處24萬元，包含知名煙波大飯店的特濃厚奶茶、兩餐的美祿巧克力麥芽、千葉火鍋的草莓冰淇淋、壽喜燒一丁的霜淇淋等，其中以千葉火鍋的草莓冰淇淋檢出3000 CFU／mL，超出標準值的10 CFU／mL最高。
食藥署聯合地方衛生局執行「吃到飽餐廳稽查專案」，主要查核食品業者登錄、食品良好衛生規範（GHP）準則、保存來源文件、定型化契約等項目，同時抽樣現場供應冰品、飲料、沙拉類、即食食品檢驗微生物衛生標準及生鮮豬肉及其可食部位檢驗乙型受體素。
食藥署南區管理中心主任魏任廷表示，共計稽查120家餐廳，食品業者登錄有13家缺失、GHP有38家缺失、保存來源文件有4家缺失、定型化契約有6家缺失，但經限期改正均已複查合格。
在抽驗182件成品及食材方面，有7件飲料、冰品檢驗微生物衛生標準不符規定，分別為台東市娜路彎大酒店的「初鹿鮮奶義式冰淇淋」、新竹市芙洛麗精品飯店食譜自助百匯的「奶茶」、新竹市煙波大飯店莫內西餐廳的「特濃厚奶茶」、彰化市石頭日式炭火燒肉彰化仁愛館的「石頭紅茶」、台中市壽喜燒一丁的「霜淇淋」、嘉義市兩餐韓國年糕火鍋吃到飽嘉義店的「美祿巧克力麥芽」、嘉義市千葉火鍋嘉義尊爵館的「草莓冰淇淋」，均為腸桿菌科不符規定，各被裁罰3萬元。
魏任廷指出，腸桿菌科不符規定，可能與水質、設備、器具，或是原材料調配的儲存狀況，或是人員操作衛生等單一或多個環節有關；在此次不合格的名單中，以千葉火鍋的草莓冰淇淋檢出3000 CFU／mL，超出標準值的10 CFU／mL最高。
另外，台南市與高雄市各有1家極鮮火鍋，被查獲使用的巧克力原料標示不合格，也是各被裁罰3萬元。魏任廷解釋，主要是這款巧克力添加植物油超過5%，依法不得稱為「巧克力」，因此標示不符規定。
