為達最佳瀏覽效果,建議使用 Chrome、Firefox 或 Microsoft Edge 的瀏覽器。

關閉此視窗 請至Edge官網下載 請至FireFox官網下載 請至Google官網下載
晴時多雲

    限制級
    您即將進入之新聞內容 需滿18歲 方可瀏覽。
    根據「電腦網路內容分級處理辦法」修正條文第六條第三款規定,已於網站首頁或各該限制級網頁,依台灣網站分級推廣基金會規定作標示。 台灣網站分級推廣基金會(TICRF)網站:http://www.ticrf.org.tw

    台中百年肉丸店跌出米其林榜外 老闆鬆口氣

    茂川肉丸老闆孫葆傑說,只要合客人口味,每家攤位都可被稱為「米其林」。(記者黃旭磊攝)

    茂川肉丸老闆孫葆傑說,只要合客人口味,每家攤位都可被稱為「米其林」。(記者黃旭磊攝)

    2023/08/31 17:35

    〔記者黃旭磊/台中報導〕「台灣米其林指南2023」今天揭曉完整名單,除了星級餐廳,台中有27家獲選米其林指南入選餐廳,其中,台中第二市場茂川肉丸開業102年,從2020年起蟬聯3年米其林餐盤推薦(入選餐廳),今年跌出榜外;老闆孫葆傑說,得知落榜後「鬆了一大口氣」,總算可以比較輕鬆做生意,

    茂川肉丸(茂川餛飩.肉丸)今天普度沒營業,第四代老闆孫葆傑忙送貨給客戶;孫葆傑說,3年前首度進米其林感到超意外,沒想到「市場小吃也有這種東西」,當時每天要賣超過七百顆肉丸給客人,忙到差點沒辦法兼顧肉丸及綜合湯品質。

    肉丸店由孫葆傑的曾祖孫顏長,1921年日治時期創設於現址附近,當時還沒有第二市場,之後由祖父孫丁山接手改名「丁山」肉圓,下一代改名「茂川」,傳到孫葆傑是第4代,目前市場攤位標號「A001」象徵老攤資歷地位。

    台中市除了茂川肉丸,包括麵廊、富彩軒、名人坊、品法及又見一炊煙等6家餐廳,去年獲選米其林指南入選餐廳,今年落榜。

    孫葆傑被熟客稱為「很醋咪的老闆」,他強調,每個客人都有心目中最好滋味,只要合口味,每家攤位都可被稱為「米其林」,至於今年跌出榜外後鬆了一大口氣,終於可以不用每天大排長龍,更加專心管控肉丸品質。

    不用抽 不用搶 現在用APP看新聞 保證天天中獎  點我下載APP  按我看活動辦法

    圖
    生活今日熱門
    看更多!請加入自由時報粉絲團

    網友回應

    載入中
    此網頁已閒置超過5分鐘,請點擊透明黑底或右下角 X 鈕。