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進入桃園法國麵包食物中毒案 食藥署：7件人體檢體、3食材驗出沙門氏菌
桃園市忠貞市場的排隊名店「阿箴越南法國麵包」爆出食物中毒。（衛生局提供）
〔記者吳亮儀／台北報導〕桃園市忠貞市場的排隊名店「阿箴越南法國麵包」爆出食物中毒，食品藥物管理署今天統計，已有3件食品檢體被驗出沙門氏桿菌，衛生局也裁罰54萬元罰鍰，也會持續做「異國料理專案稽查」。
食藥署今天說明桃園市這起食物中毒案件。副署長林金富表示，目前已有7件人體檢體及3件食品檢體驗出沙門氏桿菌，是食品中的高風險菌種；因為桃園市這起案例，食藥署原訂在9月到11月啟動的異國料理專案稽查也提前到今天啟動，針對「即食」品項加強查驗，其餘則依照規定檢查食品業者登錄、產品責任險、食品良好衛生規範（GHP）準則、直接供應飲食場所供應特定食品之標示、食品有效日期管理及食品業者保存來源文件、定型化契約等項目抽樣檢驗。
沙門氏桿菌主要中毒原因是食品為受污染的畜肉、禽肉、鮮蛋、乳品、魚肉煉製品等動物性食品，以及豆餡、豆製品等蛋白質含量較高的植物性食品。它可由環境媒介或由人、貓、狗、蟑螂、老鼠等接觸食品而產生二次污染。
人體誤食沙門氏桿菌後，在4到48小時（平均約24小時）內就會發病，發病時間愈短，症狀愈嚴重。主要症狀為下痢、腹痛、寒顫、發燒（高燒維持在38到40℃）、噁心、嘔吐，症狀持續2天到3天後會痊癒，但有5%的人會成為帶菌者。死亡率為1%以下。
食藥署提醒，挑選店家時應謹慎，不要僅憑網路推薦做為選擇依據，購買前先觀察業者作業環境及食品從業人員衛生情形；外帶餐點若沒有立即食用，應置於冰箱保存，並儘速食用完畢。
因應桃園市這起嚴重的食物中毒案件，食藥署提早啟動異國料理餐廳專案稽查。（食藥署提供）
因應桃園市這起嚴重的食物中毒案件，食藥署提早啟動異國料理餐廳專案稽查。（食藥署提供）
因應桃園市這起嚴重的食物中毒案件，食藥署提早啟動異國料理餐廳專案稽查。（食藥署提供）
