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烘焙界再添光彩!霧社事件當靈感 世界青年麵包大賽奪冠

2023世界杯青年麵包西點大賽頒獎典禮19日在台北舉行,台灣隊奪得麵包組冠軍,鄭捷穎(右)、簡思昀(左)以舞社事件賽德克族為背景發想作品奪冠。(記者方賓照攝)

2023世界杯青年麵包西點大賽頒獎典禮19日在台北舉行,台灣隊奪得麵包組冠軍,鄭捷穎(右)、簡思昀(左)以舞社事件賽德克族為背景發想作品奪冠。(記者方賓照攝)

2023/02/19 18:10

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台灣之光!鄭捷穎、簡思昀世界青年麵包大賽奪冠

〔記者陳嘉怡/台北報導〕烘焙界再添台灣之光!「2023 UIBC世界盃青年麵包大賽」首度在台灣主辦,今(19)日舉行頒獎典禮,台灣團隊簡思昀、鄭捷穎以霧社事件為創作靈感,展現賽德克族人爭取自由的決心,藝術麵包做工繁複細緻,擊敗來自巴西、馬來西亞等6國好手,成為史上首次歐洲以外冠軍選手。同場的世界盃青年西點大賽由台灣選手林芃儀奪冠,台灣一舉包辦雙料冠軍、喜上加喜!

UIBC世界盃青年麵包大賽如同的世界麵包界新人獎,每個人一生都只能參加一次,今年參賽國家包含巴西、馬來西亞、越南、台灣、新加坡、德國、瑞典共七國,最終由地主國台灣隊伍脫穎而出,成功奪下世界冠軍殊榮,也成為首位於歐洲外地區誕生的UIBC世界盃青年麵包大賽世界冠軍。

醒吾科技大學學生簡思昀表示,「我們參賽目標只有一個就是拿冠軍,從沒想過冠軍以外的獎項」,為了把握練習時間,她們連過年都是和家人吃完年夜飯,隔天就又繼續投入賽前準備工作,手握獎盃那刻眼淚不停在眼框打轉,辛苦總算有了收穫。此次比賽主題是展現家鄉文化,她認為台灣最值得驕傲的文化就是自由,因此選定霧社事件作為藝術麵包的創作題材,訴說日治時期賽德克族人爭取自由的歷史。

高雄餐旅大學學生鄭捷穎則說,「比賽過程最困難的是時間壓力」,他們必須在6小時內,製作出一件做工繁複的藝術麵包外,還須製作13種不同形狀的歐式麵包、餐包、甜麵包,共140件的麵包作品。

而她們的教練武子靖去年也奪下世界麵包大賽團體冠軍。武子靖表示,他已經是以世界麵包大賽高強度訓練在指導兩位學生,但她們對自己的要求比教練給的更嚴格,兩個女生捲起袖子手臂上佈滿燙傷疤痕,卻從沒喊過放棄,「能將冠軍留在台灣,以她們為榮」。

世界杯青年麵包西點大賽頒獎典禮19日在台北舉行,台灣隊奪得雙料世界冠軍。左起西點組冠軍林芃儀、麵包組冠軍鄭捷穎、簡思昀。(記者方賓照攝)

世界杯青年麵包西點大賽頒獎典禮19日在台北舉行,台灣隊奪得雙料世界冠軍。左起西點組冠軍林芃儀、麵包組冠軍鄭捷穎、簡思昀。(記者方賓照攝)

世界杯青年麵包西點大賽頒獎典禮19日在台北舉行,台灣隊奪得雙料世界冠軍。前排左起西點組冠軍林芃儀、麵包組冠軍鄭捷穎、簡思昀。(記者方賓照攝)

世界杯青年麵包西點大賽頒獎典禮19日在台北舉行,台灣隊奪得雙料世界冠軍。前排左起西點組冠軍林芃儀、麵包組冠軍鄭捷穎、簡思昀。(記者方賓照攝)

世界杯青年麵包西點大賽頒獎典禮19日在台北舉行,台灣隊奪得雙料世界冠軍。圖為麵包組冠軍頒獎。(記者方賓照攝)

世界杯青年麵包西點大賽頒獎典禮19日在台北舉行,台灣隊奪得雙料世界冠軍。圖為麵包組冠軍頒獎。(記者方賓照攝)

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