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進入金門高粱不只好喝！ 國產高粱成搶救地層下陷秘密武器
農委會今（27日）舉辦「原產台灣 金釀高粱」契作簽約記者會，由金酒公司與本島農會代表簽署契作合約。 （記者邱芷柔攝）
〔記者邱芷柔／台北報導〕高粱酒在台灣的白酒市場一直佔有領導地位，但過去國內沒有適合釀酒的純糯高粱品種，釀酒原料仰賴進口，農委會台南區農業改良場研發育成「臺南7號」、「臺南8號」新品種高粱後，國產高粱自給率看見曙光。農委會今（27日）舉辦「原產台灣 金釀高粱」契作簽約記者會，由金酒公司與本島農會代表簽署契作合約，建立釀酒高粱生產供應鏈，有利酒廠穩定增加原料供應外，更可減大量減少農業灌溉用水，有助改善農地地層下陷問題。
「每瓶高粱酒可省下3.5公噸的水！」農糧署署長胡忠一指出，台灣高鐵雲林段一直存在地層下陷的問題，改變目前的耕種和灌溉方式可望減緩窘境。水稻每公頃用水量約1.2萬公噸，高粱如在稻田區採粗放栽培，可不灌溉或是只灌溉1次，灌溉用水量最多為1300公噸，至少可節水1.07萬公噸，若以產酒率46％及每公頃4公噸產量計算，4千公斤原料可產出1840公升酒，約可生產0.6公升高粱酒3067瓶，相當於每瓶高粱酒可節水3.5公噸。
胡忠一說，過去台灣種植的、高粱品種為密穗型，容易因降雨致穗上發芽跟發霉，因此種植面積逐年下降，2019年研發育成的臺南7號、臺南8號，為散穗型、半散穗型純糯高粱，去年起在台灣部分縣市試種，具有耐旱、耐淹、抗病蟲害等優點，經金酒公司試釀發現風味佳、出酒率高，因此列入農業節水、大糧倉政策及推動稻田轉種節水作物的選項。
金酒公司採購價格每公斤21元，扣除集團產區營運主體後端處理費用3元，與農民契作價格為每公斤18元，農民每公頃收益約5.6至6.9萬元，較第2期作水稻、硬質玉米及辦理休耕高，若一期作搭配大區輪作另給予節水獎勵3萬元，收益與一期水稻相當。
金酒公司董事長黃怡凱表示，過去主要從中國、阿根廷、澳洲、巴拉圭、烏拉圭等國進口高粱，國際價格每公斤約15、16元，而此次簽訂3年契作，以每公斤21元採購國產高粱，除了是對國產高粱深具信心，也善盡金酒公司企業社會責任。
農委會與金門縣政府攜手，媒合桃園市新屋區農會、雲林縣斗南鎮農會、嘉義縣義竹鄉農會、臺南市學甲區農會擔任各縣市契作主體，今與金酒公司簽訂契作，並由農委會主委陳吉仲與金門縣長楊鎮浯共同見證簽約儀式。
楊鎮浯指出，因應國際糧食危機、國際糧食價格不斷攀升，從長期來看，必須有穩定且高品質的原料，才能讓金門高粱產業永續，與台灣各縣市跨縣市合作，可分散採購風險，還可以降低碳足跡、帶動活化農地多元使用。
陳吉仲強調，在彰化、雲林、嘉義高鐵沿線推廣高粱種植，可大量節水、減緩地層下陷，對金酒公司來說能取得穩定、高品質的原料，就農委會而言則可達到水稻保價的目標，農委會也將輔導農友安全用藥，導入產銷履歷，依酒廠需求契作生產，提高國內高粱自給率，增進農民收益。
☆飲酒過量 有害健康 禁止酒駕☆
農委會台南區農業改良場研發育成的「臺南7號」、「臺南8號」具有耐旱、耐淹、抗病蟲害等優點，經金酒公司試釀，發現風味佳、出酒率高。 （記者邱芷柔攝）
以水稻田改種高粱計算，每瓶高粱酒可節水約3.5公噸。 （記者邱芷柔攝） ☆飲酒過量 有害健康 禁止酒駕☆
