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    重現經典月港大菜 黃偉哲現煮「魷魚螺肉蒜」

    迎接鹽水燈節、蜂炮,武廟推出多道美食,規劃讓遊客也有機會一嘗美食饗宴,台南市長黃偉哲今示範經典月港大菜「魷魚螺肉蒜」,歡迎大家來月津一遊。(記者王涵平攝)

    迎接鹽水燈節、蜂炮,武廟推出多道美食,規劃讓遊客也有機會一嘗美食饗宴,台南市長黃偉哲今示範經典月港大菜「魷魚螺肉蒜」,歡迎大家來月津一遊。(記者王涵平攝)

    2021/12/21 16:55

    〔記者王涵平/台南報導〕迎接鹽水燈節、蜂炮,武廟推出多道美食,規劃讓遊客也有機會一嘗美食饗宴,台南市長黃偉哲今示範經典月港大菜「魷魚螺肉蒜」,歡迎大家來月津一遊。

    鹽水區長陳文琪表示,經各方訪談、調查,發現鹽水華燈初上的夜間娛樂文化中,應酬場所不但有分級,還發展出不同的佳餚,包括魷魚螺肉蒜、雞仔豬肚鱉、炸排骨酥、清蒸鱸魚等,經過與武廟兩次的實驗與檢討,推出多道美食。

    鹽水於清領時期直至60年代,庶民經濟相當活絡,除了有初期倒風內海的航運經濟,更是府城往鹿港經商路線中繼的最大歇腳城市,因而有許多的郊商,發展出特有的酒家菜。

    黃偉哲表示,過去的酒家菜經過改良之後成為月港大菜,歡迎大家來台南、來鹽水的時候,不僅可以看蜂炮、看月津港燈節、看月之美術館,還可以品嚐月港大菜,透過月港大菜的推廣,讓鹽水除了蜂炮、月津港燈節、鹽水意麵節以外,更加引人入勝。

    武廟管理人林益仁表示,全盛時期擁有合法的風月場所有30餘家,當時流行「那卡西」伴奏,以及許多下酒的酒家菜,蓬勃程度讓鹽水有「小北投」稱號,武廟重現接近當年味道,推出鹽水月港美食,並以「月港大菜」為名,希望成為鹽水最具文化特色的在地佳餚。

    迎接鹽水燈節、蜂炮,武廟推出多道美食,規劃讓遊客也有機會一嘗美食饗宴,台南市長黃偉哲今示範經典月港大菜「魷魚螺肉蒜」,歡迎大家來月津一遊。(記者王涵平攝)

    迎接鹽水燈節、蜂炮,武廟推出多道美食,規劃讓遊客也有機會一嘗美食饗宴,台南市長黃偉哲今示範經典月港大菜「魷魚螺肉蒜」,歡迎大家來月津一遊。(記者王涵平攝)

    迎接鹽水燈節、蜂炮,武廟推出多道美食,規劃讓遊客也有機會一嘗美食饗宴,台南市長黃偉哲今示範經典月港大菜「魷魚螺肉蒜」,歡迎大家來月津一遊。(記者王涵平攝)

    迎接鹽水燈節、蜂炮,武廟推出多道美食,規劃讓遊客也有機會一嘗美食饗宴,台南市長黃偉哲今示範經典月港大菜「魷魚螺肉蒜」,歡迎大家來月津一遊。(記者王涵平攝)

    迎接鹽水燈節、蜂炮,武廟推出多道美食,規劃讓遊客也有機會一嘗美食饗宴,台南市長黃偉哲今示範經典月港大菜「魷魚螺肉蒜」,歡迎大家來月津一遊。(記者王涵平攝)

    迎接鹽水燈節、蜂炮,武廟推出多道美食,規劃讓遊客也有機會一嘗美食饗宴,台南市長黃偉哲今示範經典月港大菜「魷魚螺肉蒜」,歡迎大家來月津一遊。(記者王涵平攝)

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