晴時多雲

台南80年老飯店 盼政策扶助將台灣小吃行銷國際

台南80年台菜老店阿霞飯店的第四代老闆吳健豪說,政府應該趁著疫情危機,設計扶助政策,協助業者打開國貿大門。(記者王捷攝)

台南80年台菜老店阿霞飯店的第四代老闆吳健豪說,政府應該趁著疫情危機,設計扶助政策,協助業者打開國貿大門。(記者王捷攝)

2021/10/23 22:11

〔記者王捷/台南報導〕各大企業推出優惠搶攻5倍券市場,不過中小企業反映難以受到5倍券的振興,各地政府為此推出小額消費券振興市場,不過台南80年的台菜代表「阿霞飯店」老闆吳健豪說,短期內國際消費者難以回流,但危機是轉機,為把產品送到國外,開發了鱔魚意麵、紅蟳米糕等台菜代表冷凍包,中小企業更需要是扶助政策,以政策媒合國外的代理業,讓台灣的小吃能送到國際。

有中小企業者認為,以消費行為來看,多數消費者會用5倍券購買平時捨不得消費的產品,雖然政府鼓勵業者可推出消費券促銷方案來振興市場,但在疫情間,大型、連鎖企業比起中小企業更有成本度過消費低潮的寒冬,也更有資源推出促銷方案,最近因為疫情減緩市場回穩,但中小企業者難以感受到消費券帶來的振興。

阿霞老闆吳健豪說,台南市以小吃、觀光著稱的城市,許多小店也都推出食品宅配,但只限於國內,事實上台南有許多國際觀光客市場,只是在疫情期間難以回流,其實政府不一定要思考如何因應中小企業開發小額消費券,應該利用這個危機來設計扶助政策,開發國貿市場,尤其台南的城市行銷與小吃密不可分,最適合以食品行銷到國際。

阿霞飯店是台南台菜的代表,創立有80年,紅蟳米糕、鱔魚意麵是經典桌菜,吳健豪砸大錢買急速冷凍機,將經典菜色急速冷凍,目前以副品牌「錦霞樓」宅配方式接受訂單,只是如果要把產品賣到國際,第一接受的挑戰就是,台菜9成都有用到豬肉,不管是蝦捲的豬油網、炒菜的豬油,都跟台灣豬有關,雖然台灣在國際上解除了口蹄疫名單,但部分消費者對台灣豬仍缺乏信心。

吳健豪說,對日本來說,阿霞飯店的產品如同精品,每次日本的旅遊雜誌講到台南一定會提到「阿霞」,對日本來說「阿霞」等於讓日本觀光客聯想到台南,品牌有一定的追隨者,只是,大多中小企業沒有國際行銷的經驗,也不曉得該怎麼做,如果有扶助政策,協助業者開啟國貿大門,對行銷城市、台灣都有幫助。