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    金門農試所推廣食用百合 入湯、入菜、入飯都「合」

    食用百合的鱗莖及鱗片。(記者吳正庭攝)

    食用百合的鱗莖及鱗片。(記者吳正庭攝)

    2021/10/17 19:29

    〔記者吳正庭/金門報導〕金門縣農業試驗所今天首度辦理「食用百合成果發表及推廣活動」,現場互動熱絡。所長楊慧明說,就像大家熟知的原生植物「一條根」,從野生到人工栽培、廠商收購、研發產品、輔導農民契作,也希望食用百合未來有機會循此模式,擴大推廣。

    楊慧明說,農試所1月與國立中興大學園藝系合作,進行亞洲型百合的引種試種,經過半年細心培育、照顧,7月底採收豐碩的百合鱗莖,將該批鱗莖修剪根系、清洗晾乾置於冷藏庫貯藏,歷時約2個月冷藏,產生低溫糖化作用,達到食用品質。

    農試所邀請中興大學教授張正進行食用百合成果發表時指出,百合主要分布在亞洲東部及北美洲等北半球溫帶地區,不僅是栽培歷史悠久的蔬菜,還具有很高的藥用和觀賞價值。百合主要以地下部位的鱗莖作蔬菜之用,除可蒸、煮、炸、炒做成菜餚羹湯,另可製成百合乾、百合粉、百合飲料等中藥材。據《本草綱目》記載,百合具有補中益氣、寧心安神、化痰止咳、防止秋燥等作用。

    發表會上學員聚精會神聆聽,會後互動熱絡,圍在現場的百合炒時蔬、桂圓銀耳百合甜湯、櫻花蝦百合炊飯及百合鱗莖樣株前,與老師及農試所頻頻交換意見,對於食用百合入甜湯的口感覺得驚艷,也開心帶著農試所贈送的育苗回家試種。

    縣農試所特別提醒,並非所有的百合都適合作為食用百合,若有相關疑問,可以電話(082)332074與農試所聯繫。

    金門縣農試所辦理「食用百合成果發表及推廣活動」,學員頻頻具農試所人員交換意見,現場互動熱絡。(記者吳正庭攝)

    金門縣農試所辦理「食用百合成果發表及推廣活動」,學員頻頻具農試所人員交換意見,現場互動熱絡。(記者吳正庭攝)

    金門縣農業試驗所所長楊慧明說,期盼食用百合未來有機會像大家熟知的「一條根」,從野生到人工栽培、廠商收購、研發產品、輔導農民契作的模式進行推廣。(記者吳正庭攝)

    金門縣農業試驗所所長楊慧明說,期盼食用百合未來有機會像大家熟知的「一條根」,從野生到人工栽培、廠商收購、研發產品、輔導農民契作的模式進行推廣。(記者吳正庭攝)

    國立中興大學教授張正對百合形態構造進行說明。(記者吳正庭攝)

    國立中興大學教授張正對百合形態構造進行說明。(記者吳正庭攝)

    以食用百合加在桂圓銀耳甜湯中。(記者吳正庭攝)

    以食用百合加在桂圓銀耳甜湯中。(記者吳正庭攝)

    金門農試所為參加推廣活動學員準備的食用百合鱗莖。(記者吳正庭攝)

    金門農試所為參加推廣活動學員準備的食用百合鱗莖。(記者吳正庭攝)

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