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進入竹市餐廳老闆不忍辭退員工 包粽拚活路
疫情嚴竣，餐廳業績遭重挫，新竹市有餐廳老闆不忍辭退員工，包粽叫賣燒肉粽。（記者洪美秀攝）
［記者洪美秀／新竹報導］台灣疫情急速增溫，讓餐飲業生意急速冷凍，新竹市在地餐廳「龍湖宴會館」老闆蘇永勝不忍辭退員工，帶領員工包粽叫賣「燒肉粽」。蘇永勝強調，他們採「餐廳品質、平民價位」的策略，一定可以跟大家攜手再一次創造台灣奇蹟。
去年疫情爆發後，餐廳生意一落千丈，苦撐近1年後，好不容易業績漸漸平穩，不料近期台灣疫情集急速惡化，新竹縣也傳出民眾確診，婚宴、社團聚餐等訂桌幾乎全部取消，讓員工擔憂飯碗不保。
蘇永勝表示，去年疫情來襲時，業績滑落9成多，僅剩不到正常時期的1成，他不忍心讓30個員工放無薪假，影響到全家生計，跟員工們商量後決定包粽開創活路，由專業主廚們帶領員工一起包粽。
本以為餐廳營業可回到正軌，誰知今年疫情更為險峻，加上去年肉粽顧客天天詢問，今年還可以再吃到美味的「董事長肉粽」嗎﹖所以他再度帶領員工包粽，且下海包粽，對外推銷賣「燒肉粽」。
蘇永勝說，為不砸壞龍湖餐廳原有的口碑，糯米、黑豬後、香菇、蘿蔔乾等材料都是挑選上等貨，雖各種原物料都漲價，但仍堅持價格不漲，加上景氣不好，採「餐廳品質、平民價位」策略，希望薄利多銷。
疫情嚴竣，餐廳業績遭重挫，新竹市有餐廳老闆不忍辭退員工，包粽叫賣燒肉粽。（記者洪美秀攝）
