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進入屏東潮州精製冷泡茶 六奉茶莊獲「食品界米其林」三星殊榮
六奉茶莊的雪窖烏龍青茶及蟬覓美人茶獲得ITQI二星獎章及三星獎章的殊榮。（記者陳彥廷攝）
〔記者陳彥廷／屏東報導〕台灣人愛喝好茶，因此也種出好茶，更精煉出各式頂尖茶藝，屏東潮州在地「六奉茶莊」莊主紀建德，發揮烘乾、精製茶葉手藝，新茶品「蟬覓美人茶」經有食品界米其林之稱的「國際風味評鑑所」（The International Taste Institute，ITI，原ITQI）評鑑，因冷、熱泡皆宜，奪得最高榮譽的三星獎章。
「茶這個字，就是人在草木間。」在地潮州人的紀建德從小就品茶，他說，為讓茶藝創新能不斷跟上時代腳步，近年致力於年輕人喜愛的冷泡茶，去年他突破傳統美人茶的條狀，改製成球狀，風味接近傳統美人茶，卻能大幅延長保存，冷、熱泡皆適宜。
具國家認證「品茶師」資格的紀建德說，蟬覓美人茶需要嚴謹生產過程，生長時不能施灑農藥吸引小綠葉蟬叮咬，讓蟬唾液與葉片產生「著涎」效果，擁有罕見的果、蜜香氣味，並控制發酵程度於青茶的最高臨界點，再以球狀真空保存，方便保存不易走味。
國際風味評鑑所總部位於比利時布魯塞爾，該評鑑請來約200位包括米其林主廚的評審用「盲測」評鑑，蟬覓美人茶所獲得三星獎章，獲獎率不到5％，而六奉茶莊的「雪窖烏龍青茶」也獲二星獎章。
六奉茶莊的雪窖烏龍青茶及蟬覓美人茶獲得ITQI二星獎章及三星獎章的殊榮。（記者陳彥廷攝）
