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進入高雄鹹酥雞嘉年華 6家排隊店再爆：好吃秘訣在「紅骨」
鹽酥雞排隊店公開好吃秘訣。（記者黃旭磊攝）
〔記者黃旭磊／高雄報導〕高雄市鹹酥雞嘉年華引發話題，屏東縣長潘孟安在高雄市長陳其邁臉書留言：「鹹酥雞不能沒有九層塔啊...」為此，高屏6家鹹酥雞業者公開贊聲說「對！紅骨（紅梗）九層塔才夠香。」
6家鹹酥雞業者今天（30日）在重愛路公開好吃秘訣，並發表排隊店「吃貨地圖」，由於陳其邁叫戰全國攤位，引來潘孟安留言「... 全國超過6成的九層塔來自熱情的屏東！」對此，業者一致認為，紅骨（紅梗）九層塔香氣遠勝過白梗，消費者不能少這味。
業者許祖豪說，9成客人指名加九層塔，除了香氣，也綜合油膩口感助消化，而南部鹹酥雞有別於北部，黑輪品項特多，至少有條狀台中甜不辣、摻紅蘿蔔台北甜不辣等多樣選擇。
高雄市鹹酥雞嘉年華本月24日在大遠百舉行，網友票選31家名店家較量功夫，宅神朱學恆發放百份鹹酥雞引發「炎上」話題，陳其邁笑稱鹹酥雞是「邪惡誘惑」，一定要配全糖珍奶，盼明年辦全國鹹酥雞大賽。
業者指出，南部客人平均消費約在180元，選擇衛生環境及炸油乾爽不膩攤位消費，除了九層塔，決勝關鍵為免費炒酸菜、洋蔥絲，而去年疫情引發通貨膨脹，原料5斤黑輪平均漲幅在20-30元，「枱面上看得到都漲價」，成本壓力越來越大。
業者許祖豪說，紅骨（紅梗）九層塔才夠香。（記者黃旭磊攝）
南部鹹酥雞黑輪品項特多。（記者黃旭磊攝）
