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進入米其林餐廳RAW遭爆未戴口罩、病媒出沒 被稽查到3缺失
由米其林名廚江振誠開設的餐廳「RAW」最近爆出食安疑雲。（資料照）
〔記者蔡思培／台北報導〕由米其林名廚江振誠開設的餐廳「RAW」最近爆出食安疑雲，店內廚師在調理食物時未戴口罩。台北市衛生局獲報後也前往稽查，發現人員未戴口罩與帽子、病媒出沒、物品擺放未與食材分開放3項缺失，複查若仍未改善可罰6萬元至2億元。
衛生局近期接獲民眾投訴RAW食安問題，4月22日已前往餐廳稽查，結果發現人員未戴口罩與帽子，器具也有交互汙染，現場還查到病媒出沒狀況。衛生局食品藥物科科長陳怡婷說，餐廳如果只是清洗食材，後續還有加熱過程，不戴口罩就還好，但RAW是在處理即時可吃的食材，因此會要求一定要配戴口罩。庫房物品未與食材分開放雖無即時食安問題，但仍必須要改善。
衛生局表示，初查後有給予3天改善期，RAW應該在4月25日晚間改善完畢，衛生局近期內也會安排複查，若3項缺失未改善完畢，會違反《食安法》第8條第一項「食品之良好衛生規範準則」，會被罰6萬元至2億元。
衛生局稽查發現人員未戴口罩與帽子。（北市衛生局提供）
餐廳有病媒出沒。（北市衛生局提供）
餐廳庫房物品未與食材分開。（北市衛生局提供）
