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    不再「嚼蠟」!玉山排雲餐升級「定食」 加碼肉燥、勇士湯

    玉山國家公園排雲山莊供餐曾被形容成「味如嚼蠟」,經過調整後,現已採「定食」套餐方式端上桌,還有肉燥滷汁可取用。(玉管處提供)

    玉山國家公園排雲山莊供餐曾被形容成「味如嚼蠟」,經過調整後,現已採「定食」套餐方式端上桌,還有肉燥滷汁可取用。(玉管處提供)

    2021/02/21 09:19

    [記者劉濱銓/南投報導]玉山國家公園排雲山莊供餐,去年被作家劉克襄形容成「味如嚼蠟」引發熱議,為此,玉山國家公園管理處展開調整,不僅一改過去猶如食堂般排隊打菜,現升級成餐廳「定食」套餐端上桌,並提供肉燥,讓山友更下飯,甚至有充滿布農族風味的樹豆「勇士湯」,供餐改進獲得不錯反應,許多山友都吃光光,廚餘量也變少了!

    玉山國家公園排雲山莊供餐,經過調整改進,還增加布農族風味樹豆「勇士湯」,相當有特色。(玉管處提供)

    玉山國家公園排雲山莊供餐,經過調整改進,還增加布農族風味樹豆「勇士湯」,相當有特色。(玉管處提供)

    玉管處表示,以往排雲用餐都是山友拿著餐盤打菜,猶如在吃自助餐,用餐環境較為吵雜,現在則是調整成2至3梯用餐,待山友入座後,工作人員就會將餐點端上桌,且每份都是盛裝完畢,就跟餐廳的「定食」套餐一樣,藉此提升用餐環境與品質。

    玉山國家公園排雲山莊供餐,過去曾被形容成「味如嚼蠟」。(玉管處提供)

    玉山國家公園排雲山莊供餐,過去曾被形容成「味如嚼蠟」。(玉管處提供)

    並有供應肉燥、滷汁,讓山友身處高山環境,也能有比較開胃下飯的配料,還新增充滿原住民布農風味的樹豆「勇士湯」,早期布農族人都會帶著樹豆去打獵,作為營養補給、補充熱量,盼新的湯品加入輪替,讓菜色更多元,也讓山友補足體力,嘗到特色餐點。

    另外,早餐、早午餐的湯麵,以前都是裝在大鍋桶讓山友舀取,現在則是盛裝完畢供山友取用,確保每個人都能吃到一定的品質與份量,也能避免以往晚用餐的山友,舀到最後變成沒什麼配料可吃的情況。

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