離開
進入疫情鎖國飯店圍爐宴訂位去年就秒殺 年菜外帶連帶銷售飆至9成
福容大飯店旗下主廚推出星級年菜外帶， 得獎名菜只要460元起。（業者提供）
〔記者蕭玗欣／台北報導〕國際疫情嚴峻，邊境管制持續，國人飛不出國留在台灣過年，也讓今年飯店業圍爐業績強強滾，多家知名五星飯店圍爐宴早在去年12月就預訂一空，其中台北喜來登更提前至2個月前就完售近百桌，大倉久和、福容大飯店現場圍爐宴也早在去年就全數售罄；此外，疫情也帶動年菜外帶銷售業績，福容大飯店全台連鎖店整體銷售較去年成長3成，君品飯店銷售更飆達9成。
台北喜來登大飯店表示，「宴會廳」圍爐宴往年都在年前1個月售罄，今年則提早至2個月前完售近百桌席。館內自助餐廳「十二廚」則於12月中旬全數訂滿，其他中、西、異國餐廳訂位則近全滿，僅剩零星座位，部分餐廳須排候補訂位。
為搶攻除夕圍爐商機，台北寒舍艾美酒店3樓宴會廳2021年首次推出「金綻艾美」除夕圍爐饗宴，為賓客獻上精緻的新春美饌搭配豐富活動，每桌售價3萬2800+10%元（10位），近50桌去年12月中旬全數完售。
台北士林萬麗酒店表示，今年春節現場圍爐並未受到疫情影響，2樓宴會廳除夕圍爐宴場次開賣3週後就已搶光，1樓士林廚房自助餐廳今年更加開場次，比起去年成長5成；萬麗軒中餐廳也利用茶坊餐廳空間加開7桌，也是售罄，相較去年成長兩成。
台北福容大飯店也表示，現場圍爐訂位早在去年就已賣光。
不只現場圍爐訂位賣得好，今年受疫情影響，飯店年菜外帶也非常受到民眾歡迎。福容大飯店看準年菜外帶及冷凍年菜宅配到府商機，推出多項優惠組合。台北一館花開富貴組及吉祥如意組10人份2640元起，每組包含全雞及全魚，年年有餘的寓意，給全家人最吉祥如意的祝福；線上享福購冷凍年菜宅配到府，4至6人份小資年菜闔家組，原價3680元起優惠3280元，目前為止全台福容連鎖店年菜外帶銷售額較去年成長2到3成。
君品酒店今年「升級版」外帶年菜，其中「富貴大盆菜」要價3萬8800元、「明火雞粥燉花膠」也要1萬8800元，民眾仍搶著買單，銷售已達9成。
雲朗觀光集團分析，今年由於許多企業老闆年節禮盒改送年菜外賣組合，故今年銷售的速度比往來得快。
台北喜來登大飯店表示，因疫情趨緩加上國內消費力強，多數家庭已開始預先準備年菜圍爐料理，年菜預購也從去年12月初開始發酵，業績比去年同期也同步攀升，預估可成長2成左右。
大倉久和大飯店推出的「牛轉乾坤喜運來‧年菜外帶」套餐、單道菜品以及牛轉乾坤聚寶盆菜、桃花林炆火魚翅佛跳牆，消費者反應熱烈，總體銷售較去年感受到明顯成長，其中以單品類銷售情況最佳，包括「乳豬燻鴨富貴大拼盤」、「南乳燒雞」等代表吉祥含意的傳統年節大菜。
台北喜來登辰園「五福祥瑞」外帶組合餐。（業者提供）
