晴時多雲

尖石下雪! 竹縣府農業處趁機推銷「雪藏高麗菜」減少農損

新竹縣尖石鄉新光、鎮西堡甘藍、結球白菜、蘿蔔田今天被白雪覆蓋,預估這波寒害造成至少有4公頃將無法收成。(圖由縣府農業處提供)

新竹縣尖石鄉新光、鎮西堡甘藍、結球白菜、蘿蔔田今天被白雪覆蓋,預估這波寒害造成至少有4公頃將無法收成。(圖由縣府農業處提供)

2021/01/12 13:00

〔記者黃美珠/新竹報導〕新竹縣尖石鄉後山新光、鎮西堡、宇老等地區今天凌晨下起大雪,早上8點左右在較低海拔的宇老附近萬里山園就已經積雪超過2公分深,更高海拔的新光、鎮西堡地區「雪災」更甚,因為這裡是該鄉主要的蘿蔔、甘藍以及結球白菜的種植地,粗估因這波寒流導致的受災面積超過18公頃,將至少有4公頃無法收成,農業損失超過65萬!

不過,為了減少農民損失,縣府農業處趁機推銷尖石的「雪藏高麗菜」、「雪藏白菜」。農業處處長范萬釗說,這是因為植物為防凍傷,自身會轉化體內的澱粉等,累積可溶性的糖含量以增加溶質濃度,所以口感更甜、更好,歡迎民眾踴躍團購,現在只要等雪融掉,道路交通恢復暢通,就可以運下山提供消費者品嚐。

縣府農業處農糧科表示,所謂的甘藍就是很多鄉親喜歡的高麗菜。尖石鄉去年種植、今年可以採收的高麗菜面積總共約33.7公頃、蘿蔔5公頃、結球白菜14.4公頃,其實有不少就在新光、鎮西堡地區。

雖然這波寒流以及下雪的天候,對於還未成株的小菜苗影響比較大,造成農民損失,但已經成株的蔬菜會為了防凍傷,自己會累積可溶性糖含量以增加溶質濃度。這就是滲透壓的原理,也就是植物遭受逆境會製造糖份,因為水分會凍結,但糖水卻不易結凍,所以這些被白雪掩埋過的「雪藏高麗菜」、「雪藏白菜」等,外型可能比較小顆,但是口感會更甜,品質不會受到影響。

農糧科也表示,由於目前正值收穫期,山上才準備要育新的一批菜苗,因此研判受害面積還好,但實際狀況如何,將在本週五上山實勘才能確定。

縣府農業處農糧科表示,寒流下雪對未成株的菜苗傷害比較大,對成株的反而會有「雪藏」後的驚喜口感。(圖由縣府農業處提供)

縣府農業處農糧科表示,寒流下雪對未成株的菜苗傷害比較大,對成株的反而會有「雪藏」後的驚喜口感。(圖由縣府農業處提供)

「雪藏高麗菜」、「雪藏白菜」是新竹縣政府農業處趁著尖石下雪,祭出的另類行銷方式,希望替辛苦的農民們止血。(圖由縣府農業處提供)

「雪藏高麗菜」、「雪藏白菜」是新竹縣政府農業處趁著尖石下雪,祭出的另類行銷方式,希望替辛苦的農民們止血。(圖由縣府農業處提供)