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進入科技新貴棄高薪種大豆卻差點吃土 靠「創意食農教育」逆轉勝
陳光鏡、蔡慧璇夫婦種大豆，用「創意食農教育」逆轉勝。（記者顏宏駿攝）
〔記者顏宏駿／彰化報導〕原本在科技大廠擔任工程師的陳光鏡，5年前放棄高薪，與太太蔡慧璇回到彰化北斗老家種植國產大豆（黃豆、黑豆），因為不諳行銷，只會種、不會賣，一度半年賣不到100包（每包500公克），後來他們走入校園，以國產大豆作「食農創意教育學習」，大受師生歡迎，意外打開大豆通路，光是去年就賣出5000公斤的黃豆，他們以北斗為生產基地和食農創意教學點，日前更獲農委會推薦為「國產雜糧，十大經典體驗路線」的第二名。
陳光鏡用「創意食農教育」逆轉勝。（記者顏宏駿攝）
陳光鏡、蔡慧璇皆為農業和行銷的門外漢，只因「想讓國人吃到不噴農藥、不施化肥」的大豆，傻乎乎的投入，沒有龐大的資本，也無像樣的實體店面，竟然靠著「食農教育」翻轉農業奇蹟，也開啟國人吃國產黃豆的習慣，他們的故事成為農委會推廣國產雜糧的經典範例，今天特別在其北斗契作基地辦理大豆食農體驗課程。
陳光鏡、蔡慧璇夫婦種大豆，用「創意食農教育」逆轉勝。（記者顏宏駿攝）
現年39歲的陳光鏡，彰師大物理系畢業後即到竹科某IC設計大廠擔任工程師，年薪逾百萬的他，工作壓力大，結婚後與擔任老師的太太思考「人生的下一步」，考量父母年邁，興起返鄉從農的念頭。
陳光鏡、蔡慧璇夫婦種大豆，用「創意食農教育」逆轉勝。（記者顏宏駿翻攝）
5年前他們暪著家人，在嘉義鹿草鄉承租2公頃的大豆田，利用假日做田間管理，操作了2年，技術純熟後，決定辭掉工作，全心投入行銷，豈料消費者因不知如何做大豆料理，就算標榜「有機、無毒」都乏人問津，2000公斤的大豆堆在倉庫長達半年。
陳光鏡回憶，為了賣大豆，他們走進傳統市場、大賣場，看著滿倉庫的大豆，他幾度流淚，想放棄，再回去當工程師，但朋友鼓勵他「消費者不會煮，就教育他們」。
於是他和太太從磨豆漿、做豆腐、豆花開始改變行銷模式，兩人都是師範體系出身，人脈都在教育界，他們發揮自己的專長，以大豆為主題，把數學、化學融入食農教育課程中，例如用豆漿教「濃度」，豆腐教「面積」，豆花需要熟石膏才能成型，用它來教「化學反應」，這種創意教學，成功打動學生的心，許多國小爭相邀請他們到校教學，不到一年的食農教育就將他們庫存的大豆銷光，讓他有信心再種下去。
2年前他回到北斗做契種基地，建立「田野勤學」品牌，以家裡的三合院做教育據點，去年種植5公頃，收成逾5000公斤。曾經半年賣不到100包的他，如今成為「國產大豆大戶」，收入已跟往日在科技公司上班差不多，回首這一段路，他說，要感謝太多人，他相信「夢想，真的可以當飯吃！但過程真的很辛苦。」
他表示，進口大豆非常便宜，但國產仍有他的機會，他很幸運能從教育切入行銷領域，建立國產大豆的價值。
北斗農會總幹事張桂連說，陳光鏡夫婦很難得，沒有經驗、沒有通路，卻把國產大豆賣得嗄嗄叫，靠的是對「國產、有機」的理念堅持，創造「田野勤學」的品牌價值，其次，他們專注「大豆食農教學」，因為課程活潑、精彩，上完課，會覺得「不買對不起這片土地」。
