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進入浪子回頭靠「雞」闖出名堂 「大仁哥」送愛到育幼院
「大仁哥」鄭敬仁今天與縣議員邱世文送愛到一心育幼院，現場烤桶仔雞給孩子們吃，還送加菜金。（記者黃淑莉攝）
［記者黃淑莉／雲林報導］綽號「大仁哥」35歲鄭敬仁年輕時走入歧途，父親過世後懊悔改正，求職四處碰壁，創業也不順利，一年多前研發出獨家口味桶仔雞，深受好評，成功創業，提供家境弱勢、更生人就業，今天到斗六一心育幼院烤雞給院生品嘗，大家吃得津津有味。
大仁哥今天一早帶著老婆及工作伙伴，與縣議員邱世文一起送愛到斗六一心育幼院，大仁哥一行人搬來3座大型烤爐，現場烤桶仔雞給院生享用，剛出爐香氣四溢、雞皮還發出滋滋聲，在旁觀看的孩子視線全盯著烤雞，還同時發出「哇！」讚嘆聲。
邱世文表示，大仁哥是林內人，家裡養雞，國中時很叛逆，小時候打架鬧事，長大也不學好甚至吸毒，直到父親過世才悔悟，並努力想賺錢養家，卻四處遭拒碰壁。
鄭敬仁說，求職多次遭拒，他嘗試創業也多次失敗，有次吃到很好吃的烤鴨，他跑到店家要拜師學藝被拒絕，想到家裡養雞，他著手研究怎麼烤出好吃的桶仔雞，失敗好幾個月，試過上百隻雞，終於找到獨家中藥祕方、甘蔗加炭火直烤的桶仔雞。
鄭敬仁表示，為省下店租成本，他採用餐車方式，在路旁現烤外帶，因口味獨特外皮酥脆、雞肉香嫩，客人呷好道相報，打開知名度，現台中以南到屏東都有據點，由他統一配送已醃漬過的新鮮雞肉，各據點再以烤爐現烤即可。
鄭敬仁說，很感謝老天爺及社會大眾給他機會，取之社會回饋社會，希望育幼院孩子能吃到好吃的烤雞，鼓勵他們努力向上。
一心育幼院院長陳慶良指出，很感謝大仁哥到育幼院分享人生經歷，還送給孩子好吃的烤雞，孩子吃得開心，並上了寶貴一課，收穫滿滿。
「大仁哥」鄭敬仁今天與縣議員邱世文送愛到一心育幼院，現場烤桶仔雞給孩子們吃，還送加菜金。（記者黃淑莉攝）
