新北萬里蟹上桌 檸檬、威士忌入菜比創意

新北市農業局與都會區餐廳合作推出「品蟹饕客餐」,圖為望月樓研發的「梅子檸檬蒸花蟹」。(望月樓提供)
[記者賴筱桐/新北報導]時序入秋,新北市「萬里蟹」正值產季,市府今年與多家知名餐廳合作,以花蟹、三點蟹和石蟳為食材,推出季節限定、滋味肥美的螃蟹料理,希望饕客把握機會嘗鮮,一飽口福。
新北市農業局表示,今年與望月樓、海釣族、台北凱撒大飯店王朝餐廳等9家都會區餐廳合作,推出「品蟹饕客餐」,活動期間即日起至10月18日止,只要點品蟹饕客餐料理並達到指定金額,即可獲得萬里蟹品牌小旗1面及刮刮卡1張,上網登錄序號,就有機會抽中價值5萬8000元的GOGORO VIVA萬里蟹塗裝版1台。
「望月樓」餐廳10月1日起至11月30日將推出「一蟹知秋」活動,港籍主廚蘇權暉研發多項螃蟹創意料理,例如「梅子檸檬蒸花蟹」選用殼薄易入味、肉質飽滿鮮甜的花蟹當主角,拌入主廚特製的私房梅子醬,再切檸檬片舖底,放上以梅醬包裹的花蟹蒸熟後取出,撒蔥花再淋上自煉蔥油,令人吮指回味。
另外,經典的「醉蟹」改採洋酒入味,蘇權暉選用蜂蜜威士忌酒製作,先將三點蟹蒸熟,再煮製一鍋中式香料水,放涼後與蜂蜜威士忌混合,三點蟹浸泡其中冷藏2天,食用時酒香撲鼻,蟹肉鮮甜細緻,別具一番風味;還有「燕窩蟹肉炒蛋白」、「蝦籽蟹肉大雲吞」、「泡菜乾煎三點蟹」等料理,也受到消費者喜愛。
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新北市農業局與知名餐廳合作推出「品蟹饕客餐」,邀請民眾品嘗肥美的萬里蟹。圖為望月樓餐廳研發的「燕窩蟹肉炒蛋白」。(望月樓提供)